Поэтому я немного больше готовил, находясь дома, и я хотел сделать рецепт, который требует желатина. У меня их нет, и я не ожидаю, что буду делать еще один поход за продуктами в течение нескольких недель.
Тем не менее, у меня есть две вещи точно: порошок Jell-O и время. Порошок, судя по описанию, в основном состоит из желатина, сахара, искусственных красителей и ароматизаторов. Давайте для простоты предположим, что это единственная комбинация, а также что мне все равно, попадет ли какая-то краска в мой конечный продукт. Меня также не волнует, попадет ли немного сахара . В основном я не хочу искусственных ароматизаторов.
Я плохо помню свою химию (и, честно говоря, я никогда не изучал слишком много о физической химии или химии материалов), но вот некоторые мысли, которые у меня были:
Эта задача, вероятно, непосильна для меня с моим нынешним опытом и материалами. Даже если это так, я надеюсь, что это интересный вопрос для размышления.
Не гарантировано:
Если вы не возражаете просто потратить желе впустую или съесть желе в качестве закуски*, вы можете попробовать это, чтобы убить время:
Попробуйте растворить все это в очень холодной воде. Может даже ледяная вода. Вода должна оставаться холодной, чтобы это имело шанс.
Сахар должен хоть немного раствориться, а при помешивании еще немного. Сахар в пакете очень мелкий по сравнению с обычным сахаром, если мне не изменяет память.
Желатин впитает воду, но не растворится. поэтому он должен оседать на дно.
Слейте жидкость. позаботьтесь о том, чтобы все было холодным.
Тогда, возможно, попробуйте все это еще раз, чтобы еще больше очиститься.
Это должно снизить процент сахара во всем, что у вас есть.
Ароматизатор, вероятно, представляет собой лимонную кислоту и сложные эфиры, поэтому они, вероятно, хорошо растворяются в воде.
Проблемы:
Вы не будете точно знать, какой процент того, что осталось, составляет желатин по сравнению с другими вещами.
Вы не будете знать, сколько «сухого» желатина осталось, так как теперь он будет гидратироваться. Так, например, не будет знать, сколько у вас желатина = 1 ч. л. сухого желатина.
Химия Использование относительной растворимости компонентов в холодной воде. На этом сайте написано, что желатин впитывается, но не растворяется в воде при температуре ниже 40*C (около 104*F).
* Если это не помогло, просто нагрейте все это в кастрюле, пока все не растворится (не кипятите), хорошо перемешайте, а затем разлейте по тарелкам и охладите.
Масло или маргарин. Я расплавил немного маргарина, который разделился на две отдельные части, и в нем была видна небольшая треть [часть] другого. Еще теплым я добавил 1/5 желе (с сахаром/подсластителем), то есть 1/5 желе к маслу по весу. После смешивания, растворения и прибл. 4 минуты просмотра я вылила его на гладкий стол. Продукт состоял из двух слоев: один полностью без сахара, слегка желатинизированный, а другой полностью водянистый с сахаром, а также «окрашивающий» ароматизатором. Судя по приведенным выше утверждениям, это слегка желатинизированное вещество, за неимением лучшего слова, необходимо было бы немедленно отделить для научного использования в самодельной центрифуге или зачерпнуть его в тряпку и раскачивать на веревке, даже если оно разбрызгивается по стенам при разрушении. ...! Вторую водянистую часть явно выбрасывать- либо кидать на стены либо грунтовку"
Фотон
Коул
Дамила