Отсутствует название рецепта и метод

За исключением торта, ингредиенты точно такие же, как и для тирамису из белого и темного шоколада Waitrose . Рецепт и изображение предоставлены Waitrose.com

Как предположил @ChrisH, кто-то, возможно, изменил рецепт, чтобы использовать готовый торт, такой как Мадейра.

Кофейный шоколадный сироп
200 мл крепкого кофе
1 ст. ложка сахара
демерара 75 г простого шоколада, мелко нарезанного

Торт
125 г несоленого сливочного масла, размягченного, плюс немного для смазывания 225
г сахарной пудры
2 больших яйца, слегка взбитых
1 ч. л. ванильного экстракта
75 г обычного шоколада, растопленного 175 г
муки без
добавок 25 г какао-порошка
1 ч. л.

Маскарпоне и шоколадный крем
100 г белого шоколада, нарезанного
4 крупных яйца, разделенных 75 г
сахарной пудры
500 г маскарпоне

И, чтобы не представлять полный рецепт, вот моя сокращенная версия инструкций; перейдите по ссылке для получения полной информации.

Подготовьте коржи за день до того, как вы планируете собирать тирамису.

На следующий день приготовить кофейный сироп. Налейте горячий кофе в миску, добавьте сахар и нарезанный шоколад и перемешайте до однородной массы и полного растворения шоколада.

Приготовьте крем из маскарпоне. Растопите белый шоколад в миске над кастрюлей с кипящей водой. Перемешать до однородности, затем отставить в сторону, чтобы немного остыло. В миске взбейте яичные желтки и сахарную пудру, пока смесь не удвоится в объеме и не будет оставлять ленточный след, когда венчик поднимается. Добавьте маскарпоне и растопленный белый шоколад и снова взбейте до получения однородной массы. В другой миске взбейте яичные белки со щепоткой соли, пока они не станут устойчивыми пиками. Вмешайте яичные белки в смесь маскарпоне, используя большую металлическую ложку.

Чтобы собрать тирамису, выложите слой крема с маскарпоне на дно каждого стакана и сверху положите слой бисквита. Обильно сбрызнуть кофейным сиропом. Добавьте еще один слой крема, корж, сироп и последний слой крема. Подавать охлажденным, возможно посыпав стружкой из белого и темного шоколада.

Смешав их вместе, вы получите соус (если его правильно смешать). Это может быть интересной новой вещью, если вам это нужно, но я не могу представить, чтобы ее можно было использовать так много раз.

Для меня это явно задумано как рецепт тирамису, немного нетрадиционный. Кто-то упустил женские пальчики. Вы смешиваете первые ингредиенты, чтобы приготовить мокку, а затем выливаете ее на дамские пальчики.

Для крема есть два варианта. Первый — использовать все ингредиенты. Взбейте желтки с сахаром в ленты, добавьте маскарпоне, затем медленно добавьте только что растопленный шоколад. Ввести взбитые до мягких пиков яичные белки. Выложить поверх «божьих пальчиков» и, когда они затвердеют в холодильнике, просеять по ним какао-порошок.

Хотя это более вероятно, я также не вижу в ингредиентах какао-порошка. Кроме того, такое количество какао может быть настолько крепким, что доминирует над тонким вкусом белого шоколада. Таким образом, вы можете сделать тот же крем, но без растопленного шоколада. Затем, когда тирамису застынет, посыпать тертым белым шоколадом. Это также легче сделать, если у вас нет опыта приготовления кремов и работы с растопленным шоколадом.

Обновление Я сделал рецепт вчера, теперь он застыл после ночи в холодильнике. Я положил 90 г сливок в стаканчик для мороженого и вылил на него 30 г кофейной смеси. Затем я намазала остальное как обычный маскарпоне, используя купленные в магазине женские пальчики.

Версия в миске могла бы быть улучшена. Часть жидкости нашла способ стекать на дно чашки. Остальное оставалось сверху, образуя не очень аппетитную поверхность, слегка просачиваясь в крем. В конце концов он затвердел, но это не то, что сделал бы мастер-кондитер. Если вы настаиваете на том, чтобы использовать его таким образом, вы должны сделать что-то еще. Например, вы можете приготовить ганаш, используя 200 г шоколада и 75 г кофе, а не наоборот. Вы можете добавить немного растворимого кофе, если хотите более сильный вкус.

Тирамису выглядит как обычный тирамису. Наслаивалась хорошо, жидкости хватило как раз на два слоя божьих коровок. В общем, вроде неплохой рецепт. Я еще не ела, но уверена, что будет вкусно.

Похоже, это может быть вариация этого рецепта крема маскарпоне из белого шоколада от великих британских поваров :

50 г белого шоколада (я использовала жемчуг из белого шоколада Godiva)

2 яйца, желтки и белки разделить

100 г сахарной пудры

1 стручок ванили

250 г сливочного сыра маскарпоне

150 г темного шоколада (я использовала темные шоколадные жемчужины Godiva)

1. Растопите белый шоколад на водяной бане и дайте немного остыть. Взбейте яичные желтки вместе с сахарной пудрой и очищенными семенами от стручка ванили в течение нескольких минут, пока они не станут бледными и сливочными.

2. Добавьте сыр маскарпоне, а затем влейте остывший растопленный белый шоколад. Перемешать до однородности и хорошо смешать

3. В отдельной очень чистой миске взбейте яичные белки до пиков. Смешайте яичные белки с маскарпоне и яичной смесью и ложкой разлейте по стаканам; четыре или шесть, в зависимости от уровня снисходительности. Охладить не менее 1 часа

4. Непосредственно перед подачей растопить темный шоколад на водяной бане, немного сбрызнуть каждый десерт и сразу подавать.

Я думаю, что кофе и сахар будут смешаны с растопленным темным шоколадом на последнем этапе рецепта.

РЕДАКТИРОВАТЬ: Вам, вероятно, нужно было бы вдвое уменьшить количество кофе, сахара и темного шоколада, если бы вы использовали количество в этом рецепте для порции сливок. Возможно, вам придется немного поэкспериментировать, чтобы получить окончательный результат по своему вкусу.