Получают ли 99% мясного скота в США стероиды для ускорения роста?

TLDR: примерно так, хотя общий процент скота на откормочных площадках в США, получивший такие имплантаты, составляет около 90%, а не 99%, согласно данным Министерства сельского хозяйства США за 2013 год, хотя в некоторых регионах США он выше для некоторых видов крупного рогатого скота (и ниже в других) . Некоторые подтверждающие данные: только 2% экспорта говядины из США [2016] (по весу) приходилось на программу для крупного рогатого скота, не обработанного гормонами.

По сути, стероиды одобрены для использования в говядине для таких целей, но их количества [предположительно] регулируются тестированием конечного продукта. Из AskUSDA (2019)

Безопасны ли гормоны, используемые для животноводства, для потребителей?

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) отвечает за обеспечение того, чтобы лекарства для животных и лечебные корма были безопасны и эффективны для животных, а также чтобы пища от пролеченных животных была безопасна для человека. Некоторые стероидные гормоны были одобрены для использования в очень низких концентрациях для увеличения скорости набора веса и/или повышения эффективности кормления мясного скота. Стероидные гормоны не одобрены для использования в птицеводстве. Все стероидные гормональные стимуляторы роста доступны для безрецептурной покупки в Соединенных Штатах и ​​обычно назначаются животноводами на определенных этапах производства. Было продемонстрировано, что остаточные уровни этих гормонов в пище безопасны, поскольку они значительно ниже любого уровня, который мог бы иметь известный эффект у людей.Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции обеспечивает соблюдение правил FDA с помощью программы отбора проб и тестирования, которая является частью ее общей программы инспекции мяса и птицы. Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт Центра ветеринарной медицины FDA.

Если вам нужно какое-то подтверждение путем повторения, хотя и несколько свободное от статистики точного угла, который вы спрашиваете, Миннесотский университет [2019] говорит, что проблема возникает в торговых спорах США с Китаем в настоящее время. (Подобные споры с ЕС были и в прошлом. США, по-видимому, выиграли последний в ВТО, хотя Википедия может вводить в заблуждение в этом отношении; спор, по- видимому, продолжался в течение одного или двух десятилетий.):

Обновленная информация об экспорте говядины и споре о гормонах [...]

К сожалению, существуют барьеры, которые не позволяют американским продуктам из говядины полностью реализовать свой экспортный потенциал. Растущий средний класс Китая делает его лучшим местом для экспорта говядины из США. Однако объем экспорта говядины из США в Китай оказался намного меньше, чем прогнозировалось. Это связано с ограничениями Китая на говядину крупного рогатого скота с имплантированными гормонами, стимулирующими рост. Большинство производителей крупного рогатого скота в США прививают свой скот для повышения эффективности производства. Китаю необходимо будет пересмотреть свои торговые барьеры, чтобы быть более открытым для говядины, в которую были имплантированы гормоны, стимулирующие рост, чтобы США увеличили экспорт говядины в эту страну. [...]

В Европе с 1999 года действует программа нелеченного гормонами крупного рогатого скота (NHTC). Хотя США смогли поставлять специально для этой программы за дополнительную плату, беспошлинный объем ограничен 20 000 метрических тонн, и есть потери в производстве. эффективность. [...]

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов одобрило использование гормонов, стимулирующих рост, таких как эстрадиол, прогестерон, тестостерон, тренболона ацетат и зеранол. Эти гормоны регулярно используются более чем в 20 странах [...]

Небольшие гранулы имплантируют под кожу в ухе животного между кожей и хрящом на задней стороне уха. Имплантаты со временем выделяют гормональное соединение в кровоток. После сбора животного имплантированное ухо выбрасывается. Таким образом, нет никаких шансов, что имплантат может попасть в цепочку поставок продуктов питания. [...]

В случае розничной торговли говядина не может продаваться как «не содержащая гормонов», потому что все растения, животные и люди естественным образом вырабатывают гормоны для надлежащего регулирования биологических функций.

Говядина может быть помечена как «естественно выращенная» или «выращенная без гормонов» и должна соответствовать стандартам добровольных заявлений Министерства сельского хозяйства США «Руководство FSIS по маркировке документации, необходимой для обоснования заявлений о выращивании животных для представления этикеток».

Так что, я думаю, вы могли бы попытаться выяснить, сколько говядины в США выращивается под последними этикетками, которые, по-видимому, исключают вышеупомянутые имплантаты.

И, наконец, некоторые статистические данные , которые могут дать количественный ответ на ваш вопрос.

Композиции имплантатов, содержащие стероидные гормоны с анаболической активностью, безопасно используются в производстве говядины в США с 1956 года. Коммерчески доступные составы имплантатов для использования в производстве мясного скота в США содержат встречающийся в природе эстрадиол-17β (E2), синтетически модифицированный пролекарство E2, бензоат эстрадиола ( EB) или эстрогеноподобное соединение (т.е. зеранол). Эти соединения используются либо отдельно, либо в сочетании с прогестероном, пропионатом тестостерона или ацетатом тренболона в различных количествах и соотношениях активных соединений в готовых гранулах имплантата. [...]

APHIS (2013) сообщил, что более 90% всего крупного рогатого скота, поступающего на откормочную площадку, однократно вводили анаболические имплантаты, а примерно 80% бычков и 99% телок весом менее 318 кг получали 2 или более анаболических имплантатов.

В этой статье содержится гораздо больше подробностей об используемых соединениях.

И в цитируемом отчете APHIS есть этот график:

К сожалению, как это типично для других отчетов Министерства сельского хозяйства США, с которыми я сталкивался, они разбивают информацию по фермам («откормочным площадкам»), а не по количеству голов / крупного рогатого скота ...

Вы заметите на этом графике, что более интенсивные фермы (с большей численностью персонала) чаще используют имплантаты. Таким образом, заявление о том, что использование превышает 90% по общей численности персонала в США, вероятно, не является необоснованной экстраполяцией/выводом, хотя 99% могут быть преувеличением. Собственно, в самом отчете сказано:

Независимо от веса крупного рогатого скота или вместимости откормочных площадок около 90 процентов телок и бычков были привиты хотя бы один раз. (Таблица 1)

Возможно, несколько интересно, что «Центральный» регион США достиг 99% для одной категории крупного рогатого скота.

Согласно некоторым более новым данным , поголовье крупного рогатого скота с NHTC (без гормонального лечения) в США увеличивается, но опять же, это [раздражающе] сообщается на откормочных площадках, а не на головах...

Программа NHTC — это одобренная Министерством сельского хозяйства США программа, созданная в 1999 году, когда Европейский союз и Соединенные Штаты договорились о мерах контроля за торговлей говядиной, не обработанной гормонами. По определению, этот крупный рогатый скот не мог получить имплантаты, стимулирующие рост. Процент лотов, зарегистрированных в программе NHTC, вырос с 5,2% до 23,8% с 2010 по 2018 год (таблица 1) [здесь опущено]. Наибольшее увеличение составило 8 процентных пунктов с 2017 по 2018 год.

К сожалению, тот факт, что откормочная площадка участвует в программе NHTC, не помогает узнать, какая часть их крупного рогатого скота является NHTC. Кроме того, эти данные основаны на выборке «67 летних видеоаукционов», поэтому они могут быть или не быть репрезентативными для американского производства в целом...

Некоторые столь же расплывчатые данные за 2020 год только из Небраски , расплывчатые, потому что они объединяют все «программы с добавленной стоимостью», которые включают NHTC, а также несвязанные бренды…

Производителям доступно множество дополнительных программ. Негормонально обработанный крупный рогатый скот (NHTC), проверенная натуральная говядина, проверенная трава откорма, органическая, произведенная в Небраске, Whole Foods, Walmart-Prime Pursuits и BeefCARE — вот некоторые примеры.
Подсчитано, что 15-20 процентов крупного рогатого скота в Небраске в настоящее время участвуют в той или иной форме программы создания добавленной стоимости, по сравнению с 5-10 процентами пять лет назад.

И некоторые обсуждения экспорта 2017 года (основанные на цифрах) показали, что программа NHTC не так уж велика с точки зрения тоннажа ... всего 2% экспорта говядины США по весу:

Стив Кей из CBW был первым, кто начал тщательно проверять квалификацию для поступления. Ранее он сообщал, что, хотя программа Министерства сельского хозяйства США по выращиванию крупного рогатого скота без гормональной обработки (NHTC) существует с 1999 года, оказалось, что лишь небольшой процент из 30 миллионов голов крупного рогатого скота, забитого в США в 2016 году, прошел через эту программу.

«Доступно мало данных о количестве говядины NHTC, произведенной и проданной в США, но экспорт говядины в Европейский союз в 2016 году, который должен быть говядиной NHTC, составил всего 23 500 тонн на сумму около 245 000 долларов», — сказал он.

«Это всего 9% от объема говядины, отгруженной в Японию, крупнейший рынок США, в 2016 году, и всего 2% от общего объема экспорта говядины и мяса из говядины в США. В прошлом году США лишь наполовину выполнили свою беспошлинную квоту ЕС в 45 000 тонн. Только 13 организаций США в настоящее время являются утвержденными источниками NHTC, и все, кроме одного, являются малыми предприятиями».

«Небольшое производство говядины NHTC важно учитывать при рассмотрении перспектив экспорта американской говядины в Китай», — сказал г-н Кей.

Zoetis производит ряд продуктов под маркой Synovex, в том числе:

• Synovex C для телят (эстрадиол, прогестерон)
• Synovex Feedlot для откормочной площадки (тренболон, эстрадиол)
• Synovex Grass для пастбищ (тренболон, эстрадиол)

Показания к этим продуктам включают такие утверждения, как «Для повышения скорости прироста веса на срок до 200 дней у пастбищных бычков и телок (откормочных, откормочных и убойных)» (от Synovex Grass).

В этом ответе рассматривается вопрос о том, является ли откорм крупного рогатого скота для увеличения продуктивности относительно нормальной практикой в ​​животноводстве США, а также подробности о некоторых задействованных соединениях, но, к сожалению, не дается количественная оценка доли крупного рогатого скота, в которой используются эти типы продуктов.

Zoetis имеет крупное производственное предприятие в Линкольне, штат Небраска, так что это продукты массового рынка. Однако мне не удалось найти указаний на то, насколько широко распространены эти или родственные продукты.

Министерство сельского хозяйства США оценивает их воздействие на окружающую среду . Я интерпретирую как еще одно косвенное указание на область их использования: Министерство сельского хозяйства США будет изучать потенциал воздействия на окружающую среду только в том случае, если эти виды продуктов широко используются.