После приготовления порции орчаты я всегда чувствую себя расточительным, выбрасывая весь сырой рис. Можно ли его использовать повторно для другой партии, или он потерял свои вкусовые качества? Если нет, то есть ли для него другие применения?
Вы можете переключиться на рецепт, в котором используется весь рис, а не просто настаиваться. Вот пример: http://norecipes.com/blog/2009/03/30/horchata/ .
Я только что сделала орчату в первый раз. Получилось здорово! Оставшийся шарик рисовой/миндальной слизи выглядел идеально для испеченного лакомства. Я добавила немного муки, яйцо и немного разрыхлителя и все смешала. Я думал, что делаю печенье, но текстура была больше похожа на тесто для хлеба. Итак, я смазала противень маслом и выложила тесто. Отлично получилось! (Я пекла при 325 в течение пятнадцати минут). Теперь я думаю, что намазать чем-нибудь сверху и свернуть, или, может быть, просто нарезать, как батончик для печенья. В любом случае, это очень вкусно, и текстура очень вкусная!
Вы можете использовать его для рисового пудинга!!
Отваривание риса перед его использованием в орчате позволяет избежать большого количества осадка. После использования в сыром виде его можно использовать повторно, но, поскольку вы извлекли большую часть его эссенции, потребуется больше ингредиентов, чтобы сохранить и дополнить его вкус, а также обязательное кипячение : молочный*, ванильный ароматизатор и кокосовый орех могут стать хорошим компаньоном. . Орчата в Мексике имеет множество вариантов с добавлением других ингредиентов, таких как клубника, ананас, овес и ячмень. Поскольку рисовый пудинг является другой альтернативой оставшемуся рису, вы можете рассмотреть возможность изучения многих возможных стилей рисового пудинга на основе его ингредиентов и использовать их для приготовления большего количества воды, например, апельсиновой корки или порошка.
* Это может быть обычное, сгущенное, сгущенное или родственное молоко, молочное мороженое или аналогичные. Поскольку вы имеете дело с молочными продуктами, можно сделать еще один поворот при добавлении жидких молочных конфет, кофе и соответствующего ликера (Kahluá, Baileys и т. и т. д.) следует опустить, если только вы не найдете хороший способ связать их.
Джо