Сделает ли приготовление лимонов в микроволновой печи их легче или эффективнее для сока?

В моей микроволновой печи мощностью 900 Вт требуется 1/2 дюйма воды, чтобы закипеть за 1 минуту и ​​около 30 секунд, чтобы стать горячей (я знаю, что это может занять немного больше времени при нагревании лимона с кожурой, действующей как изолятор, хотя этот эффект будет меньше из-за высокого содержания масла в цедре). Вы, вероятно, не будете «варить» лимон, однако, если бы вы это сделали, он произвел бы гораздо больше сока, поскольку вода в клетках превратилась бы в пар и лопнула, создав полусок лимона, прежде чем вы даже разрежете его пополам.

Клеточная мембрана состоит из множества сложных структур, одна из которых представляет собой хвосты жирных кислот. Когда они тают, клетка становится более «жидкой» и становится более проницаемой. Эта жирная кислота плавится при температуре около 65 градусов. Это сделает лимон более гибким и сочным. Схема клеточной мембраны.

Основываясь на этом свидетельстве, я бы лично сказал, что приготовление лимона в микроволновой печи действительно может помочь с приготовлением сока, эффект будет наиболее заметен, когда вы делаете сок из большого количества лимонов без соковыжималки.

Лимон легче выжимать. Я думаю, что это больше всего влияет на кожуру; он мягче и гибче в тепле, поэтому вы можете получить из него больше сока, чем в противном случае, если вы готовите сок вручную. Это особенно верно, если вы пытаетесь выжать сок из нескольких лимонов — вы просто устанете и перестанете быть таким тщательным, если это будет сложнее.

Это определенно все еще облегчает, если у вас есть соковыжималка в стиле соковыжималки , так как они в основном выворачивают фрукты наизнанку в процессе. Это, вероятно, не так сильно помогает с тем видом, на который вы нажимаете фрукты .

Я не могу придумать никакой физической причины, почему это должно быть так, и я не верю в это.

Ты это пробовал? Купите два лимона, взорвите один из них и выжмите оба. Измерьте сок, который вы получите от каждого. Лучше пусть кто-то другой (кто не знает, что лимоны в чем-то отличаются) выжимает лимоны и говорит вам, думал ли он, что один выжимать легче, чем другой. Также было бы интересно разогреть лимон в низкой духовке или просто в миске с горячей водой.

По моему собственному опыту, небольшое вращение в микроволновой печи облегчает отжим лайма. Лаймы часто бывают маленькими и очень твердыми, и иногда бывает трудно получить из них хоть какой-то сок. Микроволновая уловка, кажется, помогает с этим.

Я использую для разогрева лимоны (и апельсины), оставляя их на некоторое время (может быть, 4-5 минут) в кастрюле с теплой водой. Они выделяют больше сока . Если вы скептически относитесь к микроволновой печи, вы можете попробовать этот способ.

Смягчение лимона водой и все такое прочее требует времени. Лучше всего микроволновая печь, достаточно 30-45 секунд, чтобы она стала мягкой, чтобы выжать больше сока.