Сколько молока мне нужно, чтобы приготовить 100 г панира?

Сколько цельного молока мне нужно, чтобы приготовить 100 г панира (творога) дома?

Панир и творог — это разные виды сыра.
Вы можете рассчитать, используя процент жира в сливках и добавив немного больше.
@doug прочитал первое заявление здесь - khanapakana.com/recipe/5f64e7c8-d096-4eab-869c-fb9788692de8/… .
Что ж, у Англии должно быть другое мнение, чем у США. Здесь панир — это полутвердый сыр, как показано на изображении на сайте, на который вы только что ссылались. Однако творог больше похож на этот -> en.m.wikipedia.org/wiki/Cottage_cheese . Я также уверен, что индийцы будут весьма оскорблены тем, что люди называют прекрасный сыр панир ужасным безвкусным творогом.
@ jbarker2160 Я сомневаюсь, что ОП знает процент жира в своем сыре.
@rumtscho, я сказал процент жира в сливках ... это написано прямо на коробке.
@ jbarker2160, тогда вы можете объяснить свою идею в ответе. Я не могу себе представить расчет, который не требует, чтобы вы знали процентное содержание жира в конечном продукте. Если он у вас есть, он будет полезен читателям.
Я думаю, что ОП имеет в виду не сливки, а цельное молоко, то есть цельное жирное молоко. @Doug Paneer очень похож на фермерский сыр и другие так называемые сухие творожные сыры, я считаю, что это то, на что ссылается связанный рецепт OP.

Ответы (2)

Этот ответ предполагает 3,5% жирности сливочного масла для цельного молока (правила Великобритании).

Панир содержит от 25% до 27% жирности сливочного масла.

Поскольку соотношение жира в молоке представляет собой массу (или вес, в зависимости от страны) на единицу объема, мы можем быстро подсчитать, что потребуется от 715 до 775 мл цельного молока (при условии, что весь молочный жир захватывается творогом), чтобы получить Для настоящего панира нам нужно от 25 до 27 г жира.

Этот расчет даже лучше, чем грубый рецепт, потому что вы можете собрать творог и отжать жидкость, пока не достигнете своего волшебного числа 100 г, гарантируя, что вы сделали настоящий панир, а не какой-то другой фермерский сыр (например, Творог, который имеет более высокую влажность). содержание или Бранза\Брынза у которых меньше до засолки.)

Пол-литра (500 г) золотого молока Амуль дает 100 г панира. Этот панир очень мягкий и свежий, его можно употреблять непосредственно в пищу, а также добавлять к овощам для улучшения вкуса.

Домашний панир или творог лучше всего подходит для детей, и это также экономично. 1/2 л золота Amul стоит 28 рупий, а 100 г панира — 39 рупий.

Так что, если кто-то должен принимать это ежедневно в соответствии с их диетой, я бы порекомендовал, чтобы домашнее было лучше.

Сколько молока мне нужно, чтобы приготовить 100 г панира?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v