Сколько времени жаркое из ребрышек весом 4-5 фунтов должно занять инфракрасную плиту?

Я собираюсь попробовать приготовить ребрышки весом 4-5 фунтов в инфракрасной плите. В частности, инфракрасная фритюрница для индейки Big Easy.

Все, что я читал, говорит, что это сделано, когда это сделано. Я понимаю настроение, но я хотел бы знать примерное время, чтобы я мог приготовить другие блюда, чтобы попасть на стол в то же время.

Как мне оценить, сколько времени это займет?

Если информация производителя не предоставляет вам необходимую информацию, вам, возможно, просто нужно получить термометр для мяса, контролировать внутреннюю температуру и попрактиковаться один или два раза ... какая ужасная вещь, которую нужно делать. Вам понадобится помощь, чтобы съесть «дополнительное» жаркое?

Ответы (2)

Я бы использовал рецепт свиной лопатки , который есть на их сайте , в качестве ориентира, так как он очень похож по размеру и форме на жаркое из говядины (только не такой тяжелый).

Они оценивают 10 минут на фунт, что более или менее согласуется с оценкой для каждой стороны большинства рецептов бройлеров (что очень похоже на приготовление пищи в инфракрасном диапазоне).

Так что начните с оценки 40-50 минут, но делайте то, что они рекомендуют, и очень внимательно следите за температурой.

Я должен указать, что 4-5 фунтов очень тяжелые / большие для методов приготовления при высокой температуре, таких как жарка или гриль (или инфракрасное излучение); это не то же самое, что инфракрасное «жарение» индейки или бараньей ноги, которые имеют очень высокое отношение площади поверхности к весу. Без сомнения, стейки в таком случае получатся великолепными, но более крупные куски лучше поддаются обжариванию , поэтому не удивляйтесь, если ваше жаркое начнет сильно обугливаться снаружи, прежде чем оно достаточно прожарится внутри.

Возможно, вы захотите начать с более мелкой обжарки весом 2-3 фунта и увеличить вес в следующий раз, если она получится идеальной. Судя по их утверждениям, в любом случае для одного большого предмета требуется примерно одинаковое количество времени по сравнению с двумя меньшими предметами.

Итак, у меня есть одна зажарка. Не могли бы вы порекомендовать разрезать его на две части и готовить их одновременно?
@basilard99: я не уверен, как выглядит внутри одно из этих устройств; если он достаточно широк, чтобы поместить их обоих бок о бок, или если вы можете готовить их одновременно на двух стойках или что-то в этом роде, или физически разделить их, чтобы они фактически подвергались воздействию тепла по отдельности, то я думаю, что это было бы хорошо. Если их просто поставить друг на друга, то нет, это совсем не поможет.
Для тех, кто наткнулся на эту тему, я приготовил жаркое, как указано в рецепте. Получилось довольно неплохо, но я считаю, что это было немного сложно из-за того, что я готовил недостаточно медленно. Я думаю, что лучший кусок мяса также помог бы.
@basilard99 ты в итоге разрезал его пополам или сделал из него одно жаркое? сколько времени (приблизительно) это заняло.

Я готовил 2 других жаркого раньше, и вы можете учиться на моих ошибках, но поверьте мне, когда я говорю вам, это будет лучший кусок мяса, который вы когда-либо ели, он получается лучше, чем купленный в ресторане, за кусок мяса весом 6 фунтов. возьмите термометр и снимите его на 15 градусов, прежде чем он станет редким, потому что он будет продолжать готовиться, и его следует готовить на слабом огне, так что это займет минимум полтора часа, продолжайте поливать мясо каплями каждые 20 минут, и вам понравится исход

Сколько времени жаркое из ребрышек весом 4-5 фунтов должно занять инфракрасную плиту?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v