У меня было два кусочка куриной грудки в контейнере для посуды в морозильной камере. Я хотел разделить их и положить один в холодильник внизу, поэтому я поставил его в микроволновую печь на разморозку (довольно слабая машина, а разморозка была второй по величине) примерно на 30 секунд.
Когда он вышел, самые тонкие края курицы стали подгибаемыми, но все еще жесткими. Остальные части кусков все еще были слипшимися, холодными и жесткими.
Я разделил две части вручную (на самом деле потребовалось немного силы, чтобы согнуть их и разорвать на части, потому что тонкий прозрачный слой кожи и жир скрепили части вместе при замораживании), затем я положил одну часть обратно в тот же контейнер. , обратно в морозильник, а другой кусок в другой контейнер в холодильник ниже.
Я только что купил их сегодня, и срок годности не в течение еще 5 дней. Перед тем, как заморозить, я ополоснул их под очень холодной водой и промокнул полотенцем Bounty.
Мне сказали никогда не замораживать мясо после разморозки в микроволновой печи. Это все еще безопасно есть, или я просто параноик?
То, что вы сделали, прекрасно. Мало того, что вы не сталкиваетесь с проблемой безопасности, но поскольку вы не позволили кусочку, который должен был быть повторно заморожен, полностью оттаять, вы вряд ли даже столкнетесь с проблемами качества, которые часто возникают при повторном замораживании птицы. (Повторное замораживание птицы имеет тенденцию немного портить текстуру)
Одна мелочь... наши бабушки полоскали курицу. Было окончательно доказано, что ополаскивание курицы (приобретенное в магазине с хорошей репутацией) не является необходимым и на самом деле может принести больше вреда, чем пользы, потому что оно не уменьшает значительно количество патогенов на поверхности курицы, но распространяет эти патогены (если они есть). ) вокруг вашей кухни.
Связанный: Приготовление, замораживание, повторное приготовление и повторное замораживание курицы