Может ли разморозка курицы сделать ее слизистой?

Я купил куриные голени 11 января и заморозил их 11 января. Срок годности у них был 13 января. Я вчера положил их в холодильник, чтобы разморозить, и сейчас готовлю, но они были слизистыми. При этом они не пахли. Замороженная курица становится слизистой при разморозке? Безопасно есть? Спасибо!

Ответы (1)

Курица, естественно, содержит много воды, она также поглощает ее в процессе очистки (по сообщениям, до 8%). Некоторые производители также «обваливают» сырую курицу в рассоле, чтобы улучшить вкус и, конечно же, вес и, следовательно, прибыль.

Процесс замораживания повреждает клетки мяса по мере того, как вода расширяется, поэтому при размораживании курицы часть этой смеси воды и белка выйдет из этих разорванных клеток. Во время приготовления вы можете увидеть это как белый налет на сковороде.

После разморозки он может показаться довольно слизистым, но это всего лишь сырые «соки». Я покупаю курицу оптом и вакуумирую/замораживаю ее на порции. Мясо хорошего качества и сушка курицы перед заморозкой могут помочь. Предпочтительна быстрая заморозка, но в домашних условиях это нецелесообразно.

Я считаю, что безопасность пищевых продуктов здесь OT, но это не должно быть проблемой, если вы соблюдаете все рекомендуемые правила в отношении температуры и времени хранения.

Безопасность пищевых продуктов здесь определенно актуальна , а вопросы здоровья и медицинских проблем — нет.
Таким образом, если были соблюдены рекомендуемые рекомендации и курица не пахнет плохо, можно ли отличить слизистую текстуру от предупреждений о безопасности пищевых продуктов, запрещающих есть слизистую курицу? Другими словами, он может быть слизистым от замораживания/размораживания, а не слизистым от порчи?
Я видел «слизь» от большого количества размороженной курицы, но никогда от испорченной курицы. Хотя в последнем случае запаха достаточно, чтобы выкинуть его не глядя.
Может ли разморозка курицы сделать ее слизистой?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 7v