Спагетти с соусом бешамель — настоящее итальянское блюдо?

В Италии бесциамелла обычно используется только для пасты, когда ее готовят в духовке: паста аль гратен , паста аль форно или как часть лазаньи .

Что касается твоего вопроса - аутентично ли просто бросить туда макароны? Я бы использовал тот же метод, что и для ответа на печально известный вопрос «X — это бутерброд?» вопросы: если бы кто-то попросил тарелку спагетти в ресторане, и они пришли бы покрытые бесчамеллой , я думаю, что практически каждый итальянец был бы сбит с толку. Я никогда не видел его в меню, никогда не видел его ни у кого на столе и никогда не слышал, чтобы его обсуждали, пока не прочитал это обсуждение, что заставляет меня сказать, что оно не является подлинным. Хотя все равно может быть вкусно!

Я использую его, чтобы сделать чуть менее насыщенный соус «карбонара» с макаронами; бекон [или панчетта] лук, чеснок. Приготовьте заправку, затем молоко, грибы, сыр и готово.

Я всегда считал его просто карбонарой для бедняков, хотя он сказочно вкусный.

Однако, несмотря на то, что популярность бешамель из-за его первоначального названия, сальса-колла, кажется, упала, на самом деле бешамель возникла в Тоскане, а позже была перевезена во Францию ​​и переименована.

Я бы сказал, что это дает нам полное моральное право класть его на пасту и называть его «настоящим итальянцем».

Традиционная (настоящая?) лазанья готовится с соусом бешамель.

В любом случае, что значит аутентичный, и как долго кулинарная традиция делает что-то аутентичным.

Например, макароны для бабушек.

Я думаю, что основной принцип использования бешамеля можно сформулировать, сказав, что он используется, чтобы держать вещи вместе (и смачивать!) и иметь поверхность, которая становится хрустящей и коричневой, когда вы запекаете макароны (или другие продукты, например, овощи). )