Какие ингредиенты можно добавить в макароны для придания другого цвета? [закрыто]

Я экспериментировал со свежими макаронами, используя для окрашивания следующие ингредиенты:

  • Свекольное пюре
  • Морковное пюре
  • Какао порошок

Первые два были успешными, какао-порошок привел к очень визуально привлекательной, но довольно отвратительной пасте.

Любые другие предложения, которые вы можете добавить в тесто, кроме банальных вариантов со шпинатом или вялеными помидорами, чтобы получить интересные цвета?

Учтите, что должно быть вкусно :)
Я никогда не готовила шоколадную пасту, но моя мама иногда брала ее в итальянском продуктовом магазине рядом с тем местом, где она работала. Вы должны относиться к нему как к десерту - подавать с ягодами и взбитыми сливками. Если бы я делал это сам, я бы обязательно использовал какао голландского производства, так как оно не такое жесткое.

Ответы (6)

Мы используем шпинат для окрашивания и ароматизации свежей пасты.

+1 за шпинат, делает макароны землистыми зелеными и очень питательными.

Фиолетовая капуста выделяет синие антоцианы в воду, когда ее готовят. Возможно, вы могли бы выжать сок, а затем приготовить фиолетовую капусту?

Чернила кальмара — это, конечно, классика.

Куркума придаст жгучий желтый цвет.

Кроме того, какао-пасту можно очень хорошо подавать горячей с очень холодным мороженым.

Некоторые вещи, которые я пробовал (отдельно):

  • помидоры в виде пасты;
  • свежая брокколи/шпинат, мелко нарезанная;
  • лимон, сок и цедра; а также
  • если тебе нравится, шафран.

Что касается какао, я бы, наверное, добавил сахар, чтобы компенсировать вкус несладкого какао-порошка.

Кроме того, поскольку Ру предложил куркуму, я думаю, было бы интересно добавить порошок карри, который уже содержит куркуму.

Попробуйте чай маття, купите кулинарный матча, так как он дешевле.

Из зелени амаранта получится розовая паста. Потенциально ОЧЕНЬ розовая паста.

Вы пробовали чернику, клюкву и смородину?

PS Я понятия не имею, будет ли это есть :)

Какие ингредиенты можно добавить в макароны для придания другого цвета? [закрыто]
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v