Широко распространено мнение, что, несмотря на то, что кофе или чай состоят в основном из воды, они фактически обезвоживают вас, потому что кофеин является мочегонным средством.
Вот пример с новостного сайта SFGate
Мочегонный эффект кофеина увеличивает диурез. Чем больше вы пьете за короткий промежуток времени, тем больше воды вы можете потерять, особенно если вы не привыкли к кофеину. Если вы тренируетесь или находитесь в жаркой среде, где вы уже теряете лишнюю воду из-за потоотделения, прием кофеина может увеличить вероятность обезвоживания. Примерно на каждые 100 миллиграммов кофеина, которые вы потребляете, например, приблизительное количество в одной чашке кофе или двух чашках черного чая, вы должны выпивать дополнительную чашку воды, чтобы компенсировать мочегонный эффект препарата.
Клиника Кливленда делает аналогичное заявление, в том числе в отношении алкоголя (который рассматривается здесь в соответствующем вопросе :
Алкогольные напитки и напитки с кофеином, такие как кофе, чай и кола, не рекомендуются для оптимального увлажнения. Эти жидкости, как правило, вытягивают воду из организма и способствуют обезвоживанию.
Журнал Healthy Beginnings утверждает то же самое:
Многие люди просто не пьют такое количество воды, предпочитая вместо этого пить кофе, чай, газированные напитки, пиво или вино.
Проблема в том, что большинство этих напитков обладают мочегонным эффектом, который заставляет организм выводить больше воды, чем он на самом деле потребляет, что вызывает обезвоживание. На самом деле, некоторые считают, что в США наблюдается эпидемия хронического обезвоживания из-за употребления кофеина и алкоголя.
Имеет ли это какое-либо научное обоснование?
На основании имеющихся исследований нет убедительных доказательств того, что потребление кофеина или чая приводит к обезвоживанию (потере жидкости). Приведенные ниже исследования показывают, что (а) кофеин является не очень эффективным мочегонным средством, (б) что мочегонное действие кофе/чая похоже на действие воды и (в) что умеренное потребление кофеина не приводит к обезвоживанию.
Институт медицины Национальной академии наук провел обширный анализ исследований, касающихся гидратации, и опубликовал рекомендации по потреблению жидкости в своем отчете за 2004 год . В колонке «Справочное потребление пищи» упоминается, что «все источники могут способствовать удовлетворению общей потребности в воде: напитки, включая чай, кофе, соки и газированные напитки».
Результаты дальнейших исследований включают:
Обзор RJ Maughan et.al. 2003 г. о приеме кофеина и балансе жидкости. В нем делается вывод об отсутствии опубликованных подтверждений точки зрения о том, что «употребление напитков, содержащих кофеин, приводит к потере жидкости». «Поэтому, по-видимому, нет четких оснований для воздержания от напитков, содержащих кофеин, в ситуациях, когда может быть нарушен баланс жидкости».
Обзор 10 исследований Лоуренса Армстронга из Университета Коннектикута пришел к выводу, что кофеин является в лучшем случае мягким мочегонным средством, при этом 12 из 15 сравнений показывают, что люди мочились одинаково, независимо от того, содержала ли вода, которую они пили, добавленный кофеин или нет.
Результаты рандомизированного контролируемого исследования 2011 года показывают, что черный чай существенно не отличается от воды в поддержании нормальной гидратации у людей. Был сделан вывод, что черный чай в исследованных количествах обладал такими же увлажняющими свойствами, что и вода.
В исследовании Софи Киллер, проведенном в 2014 году в Бирмингемском университете в Великобритании, измерялся объем мочи у испытуемых, проверялась их кровь на наличие признаков функции почек и подсчитывалось общее количество воды в организме. Результаты показали, что мужчины, которые выпивали четыре чашки кофе в день, были обезвожены не больше, чем те, кто пил только воду.
Рекомендация людям игнорировать напитки с кофеином как часть ежедневного потребления жидкости не подтверждается результатами исследования Grandjean AC et.al. в 2000 году . Однако это исследование было поддержано грантом от The Coca-Cola Company.
хлипкий