Все вопросы и ответы на тему: ферментация

• В чем разница между пулишем и бигой?

  • Еда
  • хлеб
  • дрожжи
  • ферментация

• Ищем нестандартные (т.е. без укропа) ферментированные маринованные предложения [закрыто]

  • Еда
  • ферментация

• Как рассчитать конечную кислотность домашнего уксуса?

  • Еда
  • химия
  • ферментация

• Могу ли я периодически ферментировать черный чеснок?

  • Еда
  • ферментация

• Как исправить слишком дрожжевой кефир?

  • Еда
  • ферментация

• Нужно ли снимать пену с бродящих солений?

  • Еда
  • ферментация

• Возможные опасности домашней ферментации овощей

  • Еда
  • ферментация

• В чем разница во вкусе между ферментированным маринадом и уксусным маринадом?

  • Еда
  • вкус
  • ферментация

• капуста - перевод объема в вес?

  • Еда
  • ферментация

• Какова роль хлеба в засолке огурцов?

  • Еда
  • ферментация

• Будут ли отличаться мои результаты при использовании закваски для теста по сравнению с пулом для теста для пиццы?

  • Еда
  • хлеб
  • ферментация

• Квашеная капуста/квашеная капуста - соотношение граммов соли к граммам сырой капусты?

  • Еда
  • ферментация

• Как я могу сделать свой собственный уксус?

  • Еда
  • ферментация

• Почему трудно ферментировать фенхель?

  • Еда
  • ферментация

• 12-часовое брожение делает тесто более влажным

  • Еда
  • хлеб
  • ферментация