Ароматизаторы для прозрачного желатина

Я планирую сделать что-то вроде диорамы, и ее трехмерный характер потребует подвешивания вещей в прозрачном желатине.

Существуют ли подходящие ароматизаторы, которые существенно не повлияют на цвет и непрозрачность желатина или на его прочность?

Я видел прозрачные экстракты мяты, обычно используемые для изготовления конфет... я думаю, это должно делать то, что вы хотите.

Ответы (4)

Многие ароматизаторы очевидны для начала. Их искусственно окрашивают, чтобы они выглядели «настоящими». Я варю пиво и видел несколько прозрачных спиртовых экстрактов, которые можно использовать в качестве ароматизаторов. Они довольно концентрированные и не дорогие. Я использовал экстракт со вкусом черники, прежде чем это стало ясно. Конечно, вы можете найти что-то в Интернете. Если у вас возникли проблемы с поиском чего-либо, вы можете посетить местный магазин домашнего пивоварения или интернет-магазин.

Спасибо ... Я выбрал апельсиновый экстракт на масляной основе (не на спирту), который имеет приличный вкус ... и добавил немного сахара.
Кроме того, я должен упомянуть, что вам нужно добавить ароматизатор, пока желатин еще горячий, иначе он помутнеет. Похоже, это верно и для ароматизаторов на спиртовой основе. Если вы перемешаете и дадите ему возможность снова нагреться, он станет прозрачным, но я не уверен, что он будет таким же прозрачным, как до экстракта ... Мне придется немного поэкспериментировать. (мои многочисленные неудачи означают, что мне придется попробовать еще раз в следующем году, поэтому, надеюсь, я опубликую обновление до января следующего года)

Можно использовать ароматизаторы Lorann, они не влияют на прозрачность желатина:введите описание изображения здесь

Нашел их здесь: https://gelatinartmarket.com/products/assorted-gelatin-art-flavoring-lorann-oils?variant=14121096455

Добавьте сок белого винограда/сок зеленого винограда, чтобы сделать желе прозрачным. Вы также можете добавить сгущенное молоко, чтобы сделать его сладким, или вы можете добавить сироп или сахар!

Сгущенное молоко сделает его белым (возможно, полупрозрачным), но сахар должен сделать его прозрачным!
Привет Луна и добро пожаловать! В будущем, пожалуйста, отредактируйте свой пост, а не добавляйте новый, чтобы расширить свой ответ. Как новый пользователь, мы приглашаем вас пройти экскурсию и посетить наши страницы справки, чтобы узнать больше о том, как работает сайт. Оба можно найти в раскрывающемся списке со знаком вопроса (?) в верхней части страницы.
Молочные продукты будут иметь эффект, противоположный тому, что я пытался сделать, хотя я использовал панна-котту (используя кокосовое молоко), прежде чем поместить белый слой под цветной желатин, чтобы убедиться, что цвета хорошо выделяются.

В желатин можно добавить виноградный сок, чтобы получилось желе со вкусом винограда.

Похоже ли это на виноградное желе, которое вы бы использовали для бутерброда с арахисовым маслом и желе? Есть ли веб-страница, на которую вы могли бы дать ссылку, чтобы сообщить нам, каким будет правильное соотношение?
@elbrant: вы бы использовали сок белого винограда, а не виноград конкорд. Но в нем все же есть немного цвета. Белый виноград и белая клюква, как правило, более прозрачны, чем яблочный сок, но они все же имеют немного цвета. (более заметно, когда вы имеете дело с более крупными объектами)
@ Джо, я думал больше о консистенции, чем о цвете. Создает ли сочетание виноградного сока и неароматизированного желатина что-то похожее на виноградное желе товарного качества? (Я также пытался уговорить нашего нового пользователя расширить свой ответ.)
@elbrant: Может быть, если вы правильно поняли консистенцию, но желе сделано из пектина. Желатин становится намного тверже при комнатной температуре, по крайней мере, при тех концентрациях, с которыми я имею дело.
Ароматизаторы для прозрачного желатина
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v