Что является источником очень сильного вкуса в некоторых плохих жирах (или молочных продуктах?), который могут почувствовать только некоторые люди?

Это очень, очень сильный аромат (как острый перец чили по мощности и способности задерживаться).

На вкус он совсем не похож ни на одну из известных мне продуктов — я думал о нем как о «меловом» (не уверен, почему я знаю, каков на вкус мел, может быть, я ел немного мела в детстве?).

Это очень неприятно и тошнотворно. Я полагаю, что никакая сила воли не сможет удержать полный рот еды, в которой он есть (удавалось глотать только небольшие дозы в компании, где было бы очень неловко выплевывать еду).

Кажется, это происходит в жирах или, может быть, в молочных продуктах. Я предполагаю, что это какое-то загрязнение, возможно, бактерии. Я пробовал его в:

  • Сыр с плесенью (не думайте, что он когда-либо отсутствовал, несколько раз, когда я немного пробовал)
  • «Сливки» в маленьких «рулетиках» в стиле твинки (иногда)
  • Однажды в домашней пицце (может быть, в сырной?)
  • Некоторые индийские сладости не учитывались слишком долго (иногда)

Странно то, что часто я кажусь единственным человеком, который может его попробовать . Это часто доставляло мне неприятности (я вообще не привередлив в еде и очень смущаюсь, объясняя, что не могу есть то, что все остальные считают нормальным).

Кто-нибудь знает, от чего может быть этот аромат?

Я много лет задавался вопросом...

Изменить:
добавлены некоторые интересные моменты, предложенные ответами до сих пор.

как относительно новый пользователь, есть идеи, почему такой aq получает отрицательный голос? разве это не "правильный" вопрос?
Взгляните на FAQ — в первую очередь о том, что является и не является правильным вопросом здесь. Вы увидите, что на самом деле это не соответствует ни одной из заявленных «приемлемых» категорий. Однако я не так внимателен к этому, как некоторые, поэтому я просто ответил.
Интересно - я думал, что большинство вопросов, связанных с едой, были по теме, хотя текущий FAQ, похоже, сосредоточен на кулинарии...
Он очень узкий.
Я единственный, о котором я когда-либо знал, но любой нагретый молочный продукт (кроме сыра моцарелла) пахнет и вызывает у меня тошнотворный вкус, даже если он вернулся к комнатной температуре или охлажден. Но я люблю блю-чиз и фету, пока они остаются холодными. Также не переносит родственниц капусты, таких как брокколи и цветная капуста; они пахнут и имеют горький вкус и гниль.

Ответы (2)

Я не думаю, что в твинки или подобных продуктах есть молочные продукты — это взбитые жиры с сахаром и ароматизаторами.

Но все продукты, которые вы упомянули, содержат жир, так что вполне возможно, что это продукт прогорклости .

Я не знаю, связано ли это с супердегустаторами, о которых упоминал bikeboy389, но некоторые люди ощущают вкус по-другому — я терпеть не могу горький вкус (примерно 1/2 продуктов в упомянутом списке, особенно кофе, искусственные подсластители и все такое). охмеленное пиво), но я люблю кислое; гораздо больше, чем большинство других людей. Люди также пахнут по-разному (например, проблема со спаржей , хотя проблема не только в ее восприятии), так что вполне возможно, что вы просто более чувствительны ко вкусу/запаху в целом или к определенному химическому соединению, чем другие.

В этом есть смысл... кажется настолько маловероятным, что другие люди могут съесть что-то целым ртом, не замечая ничего настолько сильного вкуса, что я не смог бы проглотить пару граммов этого. Я вообще не привередлив в еде, в Японии я ел все - сырую рыбу, сырую говядину, сырую конину, сырую козлятину; то же самое в Шри-Ланке и Индии; Мне нравятся маринованные кальмары, веджимайт, кимчи, васаби, почти все...
@MGOwen: Интересно, что вы упомянули vegemite, основной бренд в Великобритании называется Marmite, возможно, он у вас был. Вся маркетинговая кампания в эти дни для этого "Ты либо любишь это, либо ненавидишь это", мало кто сидит на заборе с этим. В той мере, в какой люди на самом деле используют фразу «Это немного мармит», подразумевая, что это то, что вы либо любите, либо ненавидите, или другую фразу, которую мы используем на основе приобретенного вкуса . Я не могу находиться в одном помещении с крепким голубым сыром, плесень в нем даже в воздухе заставляет мое дыхание играть учащенно.
@Orbling: у меня никогда не было веджимайта или мармита, но то, что вы описываете, напоминает мне кинзу (зеленый кориандр) - я терпеть не могу это... это напоминает мне мыло, и тем не менее, другие люди любят Это.
@Joe: Мы называем это листом кориандра (или просто кориандром) в Великобритании, а не зеленым кориандром. Я не люблю его в салатах, но с удовольствием готовлю его к вещам, особенно хорош в омлетах с чесночным перцем и копченым сыром. Я вообще терпеть не могу сыр с плесенью.
@Orbling Да, веджимайт — это первое, что мы даем попробовать американцам, когда они приезжают. "Это австралийская еда! Давай, попробуй, она на вкус как шоколад!"
@MGOwen: LOL, это просто подло!

Позвольте мне начать с того, что я не знаком с проблемным вкусом молочных продуктов, который вы описываете.

Однако я очень чувствителен к горькому вкусу многих других продуктов, что связано с явлением, часто изучаемым на уроках генетики: способностью или неспособностью ощущать вкус PTC, PROP или тиомочевины, химических соединений, связанных с горьким вкусом.

Способность пробовать их на вкус или нет, а также являетесь ли вы «супердегустатором», который очень чувствителен, является генетическим и, по-видимому, оказывает значительное влияние на предпочтения в еде.

Вот статья, которая объясняет это лучше, чем я могу: Supertaster

Я не знаю, связано ли это вообще с молочными продуктами, но это стоит того, чтобы заглянуть внутрь. И насколько это ценно, как сильному, если не супер-дегустатору, мне трудно иметь дело с некоторыми сырами с плесенью, которые моя жена, которая от слабой до невкусной, вообще не находит сильной. Так что, возможно, в этом что-то есть.

Ссылка на супердегустаторов завораживает, хотя не уверена, что я соответствую требованиям или нет - список продуктов не совсем совпадает. Хотя я известен тем, что ем много мороженого...
Что является источником очень сильного вкуса в некоторых плохих жирах (или молочных продуктах?), который могут почувствовать только некоторые люди?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v