Я разбил три яйца на сковороде, и в одном из них желток выглядел пятнистым, а внутри желтка были белые пятна. (Я не имею в виду волокнистую часть халазы или зародышевый диск). Я приготовил один из них, и желток начал выглядеть немного розовым, когда он готовился. Я спустил на воду еще один, прежде чем треснул, и он затонул, но немного встал, но тоже был в пятнах, когда треснул. Это похоже на рост бактерий?
Твой инстинкт не есть их сработал. Как вы, наверное, уже знаете, любые поплавки, даже незначительные, лучше выбросить в мусорное ведро.
Что касается халазы, она, безусловно, может быть более заметной в некоторых яйцах, но если вы видите крапчатое обесцвечивание внутри желтка, который не прикреплен к нему, это может указывать на:
Противогельминтные препараты и соединения пиперазина, дибутилолова дилаурата и цитрата;
Противококцидийный препарат Никарбазин;
Некоторые антиоксиданты, такие как галловая кислота и дубильная кислота;
Кормление кур сырым соевым шротом;
Дефицит кальция в рационе кур;
Тонкая яичная скорлупа;
Может быть наследственным.
источник: https://www.backyardchickens.com/articles/common-egg-quality-problems.65923/
Что касается розового обесцвечивания:
«Розовый или радужный яичный белок (альбумин) указывает на порчу из-за бактерий Pseudomonas. Некоторые из этих микроорганизмов, которые производят зеленоватый, флуоресцентный водорастворимый пигмент, вредны для человека». источник: https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/egg-products-preparation/shell-eggs- с фермы на стол/ct_index
Стефи
падма