Я хочу знать, как хранить яйца в холодильнике. Некоторые люди говорят, что их никогда не нужно мыть, другие говорят, что можно мыть яйца перед охлаждением. Что правильно?
Я бы лично не стал мыть яйца.
Проблема в том, что мокрые яйца — это плохо . Это касается как Европы, где яйца продаются немытыми, так и США, где яйца предварительно моют и охлаждают.
Если вы помыли яйца, то после этого их нужно тщательно высушить. В противном случае вы нанесете вред яйцам.
Если вы покупаете немытые яйца, вы можете использовать сухую щетку перед их хранением, но я бы не рекомендовал ничего большего.
Я выращивал цыплят и имел дело со многими сотнями яиц (мой рекордный показатель был более 200 за один день). Мне не нравилась мысль о том, что немытые яйца отправляются в холодильник, хотя они выглядели вполне чистыми.
Мытье яиц делает скорлупу немного более пористой, поэтому вымытые яйца не остаются свежими так долго. Однако, если вы их стираете, важно стирать их в теплой или горячей воде, чтобы содержимое немного расширялось во время стирки. Таким образом, промывочная вода (или, что более важно, бактерии в промывочной воде) не попадает в яйцо. Холодная вода заставит содержимое немного сжаться, что позволит просочиться в яйцо. Быстрая стирка/полоскание в простой воде в порядке.
Есть и другие способы почистить яйцо, но это намного сложнее.
Если вы не планируете охлаждать яйца, вы можете просто оставить их в покое, удалив грязь. Содержание скворечников в чистоте и хорошее управление курятником/стадом очень важно.
АСИМ
Джо