Безопасно ли есть обжаренный лук, оставленный при комнатной температуре? [дубликат]

Я приготовил большую кастрюлю с обжаренным луком и чесноком (~9 луковиц и полторы головки чеснока) и забыл убрать ее на ночь. Вероятно, он был выключен из огня около 8-10 часов... Безопасно ли его хранить?

(Редактировать: Помогает ли, что лук и чеснок будут разогреты, так как они будут заморожены небольшими порциями и использованы для приготовления супов?)

Ответы (3)

После приготовления лук гораздо больше подвержен порче, чем был целым.

Через 2 часа (4 часа на улице) в совокупности при комнатной температуре (ну, между 40-140 F/4-60 C) их следует считать испорченными и выбрасывать в соответствии со стандартными официальными рекомендациями для скоропортящихся продуктов.

Смотрите также: https://cooking.stackexchange.com/tags/food-safety/info

Я думал, что у нас здесь только 60 °C для комнатной температуры... серьезно, я бы съел его через 24 часа, и не было бы проблем.
@Cerberus Это может быть правдой, если вам повезет и у вас хорошее здоровье. Но я не могу дать такую ​​рекомбинацию.

Правило - Если сомневаетесь, выбросьте!

Здесь мы склонны быть более точными.

Главное с луком не задушить его, как маслом, где он не может получить кислород, это смертельно. См. Ботулизм.

У меня такой вопрос, можно ли их класть в супы?
-1. Готовый лук, оставленный на прилавке, не представляет опасности ботулизма, независимо от того, сколько на нем масла. Другие микроорганизмы сделают их невероятно противными задолго до того, как бактерии ботулизма смогут размножаться. Риск ботулизма существует при хранении сырых частей растений в масле в течение нескольких месяцев.
Безопасно ли есть обжаренный лук, оставленный при комнатной температуре? [дубликат]
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v