Безопасно ли есть сырую пресноводную рыбу?

Согласно этому вопросу пресноводная рыба не должна использоваться в севиче - почему бы и нет?

Ответы (4)

Вы никогда не должны есть пресноводную рыбу в сыром виде. У пресноводной рыбы гораздо больше шансов иметь неприятных паразитов, таких как легочная двуустка , которых можно убить только при приготовлении пищи. Существует множество других неприятных зверей , которые могут быть вредными, если их не убить.

Если вы не хотите попасть в эпизод « Монстры внутри меня» , держитесь подальше.

Ewwww, теперь я жаль, что я не задал вопрос!
Кроме того, поскольку часть своей жизни лосось живет в пресной воде, его необходимо заморозить на определенный период времени (который зависит от температуры), прежде чем употреблять его в сыром виде. Обычно его подвергают мгновенной заморозке, поэтому текстура не изменяется.

В дополнение к прекрасному ответу hobodaves, пресноводная рыба обычно содержит намного больше ртути и других очень вредных для здоровья веществ, вызванных загрязнением окружающей среды человеком. Некоторые врачи рекомендуют есть пресноводную рыбу только два раза в месяц.

Более высокий уровень ртути вызывает беспокойство даже у приготовленной рыбы. К сожалению, при варке не исчезает.
Ничего себе, я понятия не имел. Распространяется ли содержание ртути на рыбу, выращенную на ферме? Я предполагаю, что форель, пойманная в высокогорном озере, будет безопаснее от ртути, или это просто принятие желаемого за действительное...
@Jay: Ртуть обычно не вызывает беспокойства у рыбы, выращенной на ферме, хотя вам нужно беспокоиться о ПХБ. Загрязнение ртутью — это антропогенная проблема, поэтому, если высокогорное озеро не загрязнено, оно будет безопаснее.
Я надеюсь, что это не звучало так, будто приготовление пищи уменьшит уровень ртути. Если так, извините, это не так.
Большинство советов относительно ртути в рыбе, как правило, заключаются в том, чтобы есть ниже в рыбной пищевой цепочке, поскольку более крупная рыба будет накапливать больше тяжелых металлов при поедании мелкой рыбы. en.wikipedia.org/wiki/Меркурий_в_рыбе
Кажется, это не имеет ничего общего с приготовлением севиче; это просто общая проблема пресноводных рыб.

Лосось — это пресноводная рыба, которую регулярно используют для приготовления суши, однако она требует дополнительной подготовки. Обычно его нужно заморозить при температуре -31F в течение семи дней, чтобы убить всех паразитов.

Пресноводную рыбу, пойманную в чистой воде, вполне можно есть сырой. Конечно, они могут быть не такими вкусными или иметь вкус жирной морской рыбы, которую они вполне могут есть.

Честно говоря, я бы скорее съел дикую рыбу, пойманную в чистом озере, чем любую «океанскую» рыбу, выращенную на ферме, которую кормят мусором и не содержат питательных веществ.

Если пресноводная рыба, которую вы ловите, происходит из чистого водоема, и вы хотите есть ее сырой, сделайте это. Вы не заболеете и получите пользу от высокого уровня белка.

Как узнать, свободен ли тот или иной источник воды от загрязняющих веществ и паразитов? Кроме того, согласно вашему последнему предложению, приготовление рыбы снижает уровень белка в ней?
полный бред.
Безопасно ли есть сырую пресноводную рыбу?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v