Безопасно ли хранить яблочный сок в открытой стеклянной бутылке вне холодильника?

У меня есть несколько стеклянных бутылок прозрачного яблочного сока в подвале (просто чистый яблочный сок торговой марки), которые я хочу взять с собой в свою компьютерную комнату, чтобы мне не нужно было постоянно спускаться вниз, чтобы наполнить свой стакан.

Могу ли я просто положить их на свой стол и брать из них пополнения в течение 2-3 дней, при этом бутылка должна быть комнатной температуры и не храниться в тени? или это ухудшит качество, вкус или полезность напитка?

Ответы (2)

Большая часть яблочного сока, продаваемого в США, по крайней мере пастеризована . Так что в закрытом виде у вас не должно возникнуть проблем с хранением при комнатной температуре. Как только вы откроете бутылку, микроорганизмы могут попасть внутрь. В такой сладкой жидкости, как яблочный сок, дикие дрожжи найдут себе счастливый дом и сброжат для вас шипучий алкогольный яблочный напиток. Это может занять неделю или две, и результат обычно скорее вкусный, чем смертельный. Иногда вы получите уксус, а не спиртовую закваску. Есть небольшой шанс заразиться неприятным микробом в вашем яблочном соке в течение трех дней, но этого никогда не было достаточно, чтобы остановить людей от употребления неохлажденного сидра за несколько дней до пастеризации или охлаждения.

То есть, если я правильно понимаю, если это всего 2-3 дня, то риск чего-то нездорового очень низок? Какая разница, что я в Бельгии, а не в США?
@NateKerkhofs Может, в Бельгии яблоки вкуснее? Я не знаю, каковы их правила пастеризации, но яблочный сидр / сок предшествует охлаждению и имеет репутацию со временем превращаться в крепкий сидр или уксус, а не отравлять людей.
@NateKerkhofs Низкий риск, да, но он определенно может подхватить что-то неприятное, и трудно точно сказать, насколько низко. Как говорится в ответе, люди, конечно, все время пили его без охлаждения, но люди делали всевозможные сумасшедшие рискованные вещи, и они гораздо чаще получали пищевые отравления. Благодаря среде с высоким содержанием сахара это намного безопаснее, чем, скажем, неохлажденное мясо. Но это не совсем безопасно.
+1 к комментарию @Jefromi. Я бы выпил. Ни за что, черт возьми, я бы не стал подавать его своим детям.
Я не думаю, что будет проблема. A) люди получают пищевое отравление чаще, чем они думают, B) люди не так часто получают пищевое отравление, как они боятся, и C) то, что не убивает вас... Я согласен с @Jolenealaska, что подача этого другим может быть немного сомнительным, но я бы выпил его. В худшем случае я умру в ужасных муках, и мне больше не придется беспокоиться о студенческих ссудах.
OMG Вы не просто так сказали. Они точно найдут тебя сейчас.
Не бегать в кричащем безумии из-за 3-дневного сока, который сегодня оценивается как отрицательный? Я бы выпил его, как и многие другие, история на нашей стороне. Если бы люди никогда не оставляли виноградный сок без холодильника, мир не знал бы, что такое вино, и цивилизация никогда не вышла бы за рамки стадии охотников-собирателей.

Я не врач, но я понимаю, что яблочный сок слишком кислый для жизни бактерий, однако дрожжи сбраживают сахар в яблочном соке, и в результате получается мой теплый стакан сердитого сада.

Безопасно ли хранить яблочный сок в открытой стеклянной бутылке вне холодильника?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 1v