Как долго яблоко в карамельном яблоке будет оставаться хрустящим, если его окунуть в теплую карамель?
Есть ли какие-то хитрости, чтобы продлить его срок годности?
Предположим, мы начинаем с большого свежего яблока Гренни Смит, частично насаженного на деревянную шпажку. Давайте также предположим, что ни одно яблоко не обнажено — это просто карамель и палочка.
Как ни странно, у меня есть коллега, который купил карамельное яблоко, а затем оставил его в пластике на своем столе примерно на 4 года. Мы не фотографировали его снижение, но я должен быть в состоянии вспомнить.
Примерно через неделю место пронзания стало совершенно непривлекательным. Область вокруг палочки потемнела и размягчилась (казалось, я ее не трогала). В остальном кожа выглядела нормально. Через несколько лет карамель выглядела прекрасно, но деформированной, а яблоко внутри засохло и сморщилось.
Основываясь на этом и на своем собственном опыте, я бы пришел к выводу, что охлажденное карамельное яблоко будет иметь примерно такой же срок службы, как и некарамельное яблоко, за исключением сердцевины, которой нужно избегать.
Что касается продления жизни? Может быть, полить воском место входа палки, чтобы выиграть себе пару дней?
Не используйте палочку, оставьте черенок яблока и используйте его и ложку, чтобы окунуть яблоко в карамель и шоколад. Яблоко будет храниться дольше.
Джо
Собачатина
Райан Элкинс