Бублики: альтернатива кукурузной муке на противне?

Я делаю рогалики в первый раз, и я думал, что у меня есть кукурузная мука... Нет. У меня есть смесь для кукурузных маффинов, но нет кукурузной муки.

В инструкции написано посыпать противни кукурузной мукой. Есть ли другой распространенный кухонный ингредиент, который также подойдет? Или я должен просто использовать немного смеси для кукурузных маффинов?

РЕДАКТИРОВАТЬ: Теперь, когда я больше не в панике, мне приходит в голову, что у меня есть полента и крупа. Один из них будет работать хорошо, верно?

Я использовал поленту ... Я бы хотел вместо этого использовать муку, потому что кусочки поленты довольно большие. Кукурузная мука теперь в списке продуктов, и ее нужно купить, прежде чем я снова буду делать рогалики.

Не путать вещи, но я действительно думал, что ваша идея в качестве варианта была бы полезной. Затем люди могут проголосовать за него, чтобы высказать свое мнение о том, хорошая это идея или нет.
@JustRightMenus - я бы выбрал любой из них, хотя я полагаю, что вам действительно нужен более тонкий из двух, если один из них лучше.
Да, полента или крупа подойдут. Просто кукурузная мука перемолотая по-разному.
Это только для предотвращения прилипания? А пергаментная бумага?
@Ocassi: Это хорошая идея, но не в текущем контексте сайтов обмена стеками. По сути, это позволило бы людям «фармить репутацию» с помощью вопроса: каждый ответ, за который проголосовали, приносит репутацию задавшему вопрос, что на самом деле не является целью. Вы должны опубликовать это как запрос на улучшение на мета-сайте, потому что он имеет ценность как инструмент, очень похожий на вики сообщества.
@Dave: см. FAQ. Нет ничего плохого в том, чтобы ответить на свой вопрос. Это даже поощряется.
@Dave, re: комментарий hobodave, см. обсуждение на meta.cooking.stackexchange.com/questions/321/…
@hobodave: Да, я знаю об этом. JRM не ответила на ее вопрос, она продолжила его в ответ; затем она отредактировала свой вопрос, чтобы отразить это, и удалила свой ответ. Затем мне показалось, что @Ocaasi предлагает ей опубликовать вопрос и один или несколько ответов для голосования, например «Должен ли я сделать A, B или C?» Я, возможно, слишком много прочитал в нем.

Ответы (5)

Я бы попробовал использовать манку, поленту или крупу. Если помол был слишком большим, вы всегда можете использовать небольшую кофемолку, чтобы сделать его немного мельче.

Смесь для кукурузных маффинов обычно имеет другие добавки, такие как сахар, разрыхлитель или сода, поэтому вы, вероятно, не хотели бы использовать ее снаружи своих рогаликов!

Хотел бы я подумать о мясорубке! У нас есть один для кофе и один для всего остального.

Я бы не стал использовать смесь для кукурузных маффинов, так как в ней есть пищевая сода, она может быть невкусной! Используйте немного муки. Это хорошо работает для пиццы, поэтому должно подойти и для рогаликов.

Теперь, когда вы отредактировали, чтобы сказать, что у вас есть полента и крупа, это еще лучший вариант.
Мука не годится для пиццы, она имеет тенденцию подгорать, большинство людей используют манную крупу. Просто на голову.

Кукурузная мука часто имеет более твердую, «зернистую» (из-за отсутствия лучшего слова прямо сейчас) текстуру, чем мука. Я бы использовал самую грубую муку, которая у вас есть, в качестве замены.

Полента, вероятно, самый близкий вариант обычной кукурузной муки. Хотя за последние 3 часа вы, наверное, могли бы сбегать в магазин :)

Да, к сожалению, я не осознавала, что у меня нет кукурузной муки, пока не вытащила первую партию рогаликов из кипящей воды и не положила их на противни... противни, на которых должна была быть кукурузная мука.
@JustRightMenus Я думаю, что в этом случае подходящим ответом будет «Паника!»

Причина, по которой большинство рецептов, подобных этому, не рекомендуют использовать кукурузную муку, заключается в том, что мука пригорает в духовке. Однако я обнаружил, что если вы используете очень небольшое количество муки, ваша выпечка получится прекрасной. На самом деле, это может придать блюду немного характера.

@duallain Вы имеете в виду «рекомендовать против муки», а не «рекомендовать против кукурузной муки»?
Бублики: альтернатива кукурузной муке на противне?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v