Было ли проращивание семян для производства продуктов питания известно в Европе до 1800 года?

https://en.wikipedia.org/wiki/Прорастание Разве об этом не знали в Европе?

Почему вы считаете, что это не так?
Потому что я не нашел упоминаний об этом, не так ли?
Вы просто искали неправильный термин - см. мой ответ ниже.
Есть причина, по которой термины различаются - см. мой ответ ниже.
@HannesH Кажется, чего-то не хватает - вы забыли опубликовать свой ответ?

Ответы (2)

Пиво производится путем ферментации солода (или зернового пюре ) , такого как ячмень. Процесс соложения начинается так же, как и подготовка ростков к пище, за исключением того, что затем он останавливается сушкой.

Поскольку производство пива таким способом было известно европейским и ближневосточным культурам на протяжении тысячелетий, то и процесс проращивания был известен тем же культурам.

Конечно, но я прошу проращивание для производства продуктов питания. Соложение — это метод превращения сорняков, которые у фермеров были в первую очередь (и которые они могли съесть в любом случае), в источник сахара, необходимого для производства алкоголя. Я не знаю никаких упоминаний о том, что это метод производства нового вида пищи (что было в Азии).
@HannesH: Пиво — это еда. Тот, который богат витамином Е, просто для начала.
@HannesH: Кроме того, я бы предпочел пиво, чем ростки в любое время и в любом месте. Не всем они нравятся.
Пиво @PieterGeerkens - это еда, как в: сбалансированная диета - это пинта в каждой руке ...
Да, «Пиво — это жидкий хлеб чешской нации» (цитата из «Адела еще не обедала»). А прямое употребление в пищу только смысла не имело - проростки менее калорийны, чем зерно.

Примером твердой пищи, приготовленной из проросших семян, является финское фирменное блюдо mämmi/memma , которое готовят из соложеной ржи и традиционно едят на Пасху. Кажется, это засвидетельствовано по крайней мере с 18 века ( источник на финском языке, я использовал Google переводчик).

Было ли проращивание семян для производства продуктов питания известно в Европе до 1800 года?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v