Я только что вернулся из похода в пивоварню, чтобы купить кое-что.
У них была пара новых сортов солода, о которых я раньше не слышал. Одним из них был солод CaraBohemia. Он имел SRM около 70 л и был описан как сильно карамельный по вкусу и аромату.
У меня был отчетливый аромат кристаллического солода. Я попробовал некоторые, и по своему вкусовому профилю они были где-то между коричневым солодом и кристаллом 60.
Кто-нибудь когда-нибудь использовал его раньше? Любая другая информация, которой можно поделиться по этому поводу? Я думал, может быть, включить его в что-то вроде миабока или O'fest/marzen.
CaraBohemian — коммерческое название солода Wyermann .
Его перечисленные применения следующие, с сайта Wyermann:
Богемские лагеры Богемские темные лагеры Богемские сорта пива Бок Богемские специальные сорта пива Портер Стаут-эль Бок Пиво Октябрьское пиво
Итак, ваше чутье не дает вам возможности использовать этот солод. Он разработан, чтобы составлять до 15 процентов от вашего общего зерна.
У других производителей, вероятно, есть солод с аналогичным профилем. Карамельный солод Briess, вероятно, является близким эквивалентом.
Сам я не пользовался CaraBohemian. Хотел бы я быть более полезным. Дайте нам знать, как это работает.
Я не обнаружил различий между Carabohemian и Caramunich II в своем пиве, когда дело доходит до аромата и вкуса. Я думаю, что разница только в базовом солоде (богемский пилснер или мюнхенский).
Справедливости ради следует отметить, что богемный солод Weyermann для пилзнера производится из немецкого сорта, который выращивают только в Чехии, а затем солодят в Бамберге. Единственный «настоящий» богемный солод в предложении Weyermann — это напольный солод, который производится Litovel в Мартине, Чехия.
Эван Харпер