Что значит что-то поджарить?

«Жаровню» ( то есть кухонный прибор, специально предназначенный для подачи интенсивного тепла сверху) часто также называют « саламандрой », особенно на профессиональных кухнях.

Конечно, «гриль» также может работать на угле, а не на газе.

Я бы предложил другой термин, чем «барбекю» в США. Конечно, мы называем грили «барбекю», но есть и другое существительное, глагол и прилагательное от того же слова, которое обычно означает здесь совсем другое. Мои разговоры с людьми из других стран (в первую очередь с британцами и австралийцами), как правило, с трудом укладываются в голове о различных значениях слова «барбекю» в США, поскольку оно, как правило, просто означает общее приготовление на гриле, где бы они ни находились. от.

@Феникс, о чем ты говоришь? «Я бы предложил другой термин, чем «барбекю» в США. Конечно, мы называем гриль «барбекю», но есть также другое существительное, глагол и прилагательное от того же слова, которое обычно означает что-то совершенно другое здесь «Что это за существительное, глагол и прилагательное?

@barlop: барбекю на юге Америки означает медленное приготовление в коптильне. Что сильно отличается от значения барбекю для гриля (быстро приготовленного на огне).

Что ж, у барбекю довольно много применений (и не только на юге). Это своего рода уникальная еда, не могу сказать, что это региональное блюдо, но градуированное (это есть по всей территории США, но в соседнем городе обычно другой, но похожий стиль, чем в других, и чем дальше вы едете из одного города в другой, тем больше он отличается, как цветовой градиент). У него почти всегда есть одна общая черта: свинина медленно готовится в течение многих часов (не обязательно в коптильне), пока мясо не станет достаточно нежным, чтобы просто отвалиться от кости при малейшем прикосновении, и соус, который действительно меняется.

(также в некоторых местах используется говядина, тьфу) В некоторых местах используется соус на основе уксуса (что правильно!), в некоторых используется томатный соус, в некоторых используется сухая паста и т. д. и т. д. и т. д., и в каждом месте есть свои ингредиенты которые идут в соус. en.wikipedia.org/wiki/Barbecue_in_the_United_States en.wikipedia.org/wiki/Барбекю#Стили