Отличаются ли термины «самоподнимающаяся мука» и «разрыхлитель» в США и Великобритании?

Я приготовила вишневый пирог Мэри Берри, для которого потребовалось 275 г самоподнимающейся муки и 2 чайные ложки разрыхлителя в 8-дюймовой форме. Обошел всю печь. Отличаются ли эти ингредиенты в США?

Ответы (2)

Ответ на ваш вопрос - нет. Великобритания и США согласны с этим. Самоподнимающаяся мука и разрыхлитель одинаковы по обе стороны пруда. См. также Перевод кулинарных терминов между США, Великобританией, Австралией, Калифорнией и Новой Зеландией.

Примечание. Я подумал, что две чайные ложки разрыхлителя - это странно видеть в рецепте, в котором используется самоподнимающаяся мука, поэтому я поискал рецепт вишневого пирога Мэри Берри. BBC опубликовала рецепт на своем веб-сайте , и он не требует разрыхлителя. Вы уверены, что в вашем рецепте не было слова "ИЛИ"?

Есть одно отличие: мы называем это «саморазвитием » ! +1
Есть два отличия - в британской самоподнимающейся муке нет соли.

Вишневый пирог в More Fast Cakes (1985) содержит 175 г муки SR и 1 чайную ложку разрыхлителя, а «английский вишневый пирог» в Ultimate Cake Book Мэри Берри (1994, переизданный в 2003 году) содержит 275 г и 2 чайных ложки. Рецепты с обоими известны, но это похоже на много дополнительного разрыхлителя. Должно быть, это должно сильно подняться

Помимо детских книг, большинство тортов, которые я делаю, сделаны по ее рецептам, и они кажутся надежными.

Я предполагаю, что вы использовали указанную глубокую форму для торта. Я не могу сразу дотронуться до своей, но она глубиной около 4 дюймов.

Насколько точна температура в вашей духовке? Рецепт, подобный этому, будет быстро подниматься, и может быть склонен к чрезмерному подъему, а затем падению, если готовить слишком быстро. Более поздний рецепт готовится довольно прохладно при 160 ° C / 325 ° F, и это без вентилятора.

Вау, 4-дюймовая жестяная банка, я не думаю, что когда-либо видел такую ​​​​размер, за исключением gugelhupf. Это очень важный момент, который вы делаете, и он заслуживает внимания.
Нет, проблема была в кастрюле. Не понимал, что глубокий означает ГЛУБОКИЙ. Как вы думаете, подойдёт ли для этого сковорода для ангельской еды?
Это может сработать. У меня никогда не было таких (здесь они не распространены), но те, что на амазоне, выглядят хорошо и глубоко. Я считаю, что обычная 8-дюймовая банка будет иметь глубину около 2,5 дюймов, поэтому указание «глубокий» говорит мне немного больше. Но с поддоном для еды ангела вы теряете немного объема посередине.
Отличаются ли термины «самоподнимающаяся мука» и «разрыхлитель» в США и Великобритании?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 1v