Сегодня я замариновала много куриных крылышек. Мне приходится хранить три четверти из них в морозильной камере. Я задаюсь вопросом, должен ли я держать их сырыми или наполовину приготовленными. Я буду хранить их в пакетах на молнии в течение двух или трех недель.
Раньше я хранил полуготовые маринованные крылышки и обнаружил, что их можно разморозить. Но насчет вкуса не уверен.
С точки зрения вкуса подготовка крылышек вряд ли повлияет на их вкус после разморозки. Я думаю, вы, скорее всего, заметите разницу в текстуре.
Хотя вы не спрашивали о безопасности, очень важно, чтобы вы полностью готовили крылышки после того, как они разморозились, даже если вы готовили их ранее. Если мясо вообще сырое, есть вероятность, что любые присутствующие бактерии будут продолжать размножаться и быстро повторно колонизировать приготовленные порции. Если их не охладить после первоначального приготовления и не заморозить очень быстро, они могут оставаться в так называемой «опасной зоне» достаточно долго , чтобы вызвать беспокойство.
Итак, учитывая, что вам нужно приготовить их полностью, частичное приготовление ничего вам не даст - вы просто повреждаете (при приготовлении) часть мяса. Это сделает крылья более сухими, чем они были бы в противном случае. Для получения наилучшей текстуры держите их сырыми перед заморозкой и полностью готовьте после разморозки.
логофоб