Эквивалент Пимиентос де Падрон

Перцы русской рулетки!

Не уверены, есть ли хороший заменитель, который можно купить уже выращенным?

Если вы живете недалеко от теплого побережья, попробуйте вырастить его самостоятельно. Хорошие поставщики семян (Johnnyseeds, LocalHarvest и т. д. — Peperone Padron в Новой Зеландии от italianseedspronto) должны быть в состоянии помочь или проверить Ebay или Amazon.

Я не видел их в продаже и сомневаюсь, что что-то еще имеет такой шокирующий эффект, как странная горячая. Однако в этом году я вырастил их из семян в неотапливаемой теплице и получил хороший урожай. Я сажаю 3 в 7-дюймовый горшок и колю, поливаю и удобряю их, как помидоры. Еще не пробовала, но они определенно хороши!

Когда я попробовал это блюдо (и да, это было в Галисии, а точнее в Сантьяго-де-Компостела), я бы сказал, что все они были острыми, только у некоторых были некоторые естественные вариации, которые вы всегда получаете с перцем. (например, некоторые халапеньо острее, чем другие).

Вероятно также, что перцы выбираются по размеру, а не по степени зрелости, поэтому вполне возможно, что более спелые (более острые) перцы смешиваются с другими... собственные растения, как упомянули TFD и Стюарт, или подружитесь с местным фермером. Если вы выращиваете более одного сорта перца, вы можете попробовать посадить большинство из них с мягким перцем и один из них, окруженный большим количеством острого перца, чтобы посмотреть, сможете ли вы улучшить изменчивость остроты.

Если выращивание собственного (или убеждения местного фермера) не вариант, я бы выбрал низкотемпературный перец меньшего размера ... Пепперончини может сработать, но это 100-500 сковиллей, поэтому у него нет экстремального Диапазон Падрона. Если бы вы могли найти венгерский воск и банановые перцы одинакового размера и оттенка, вы могли бы выбрать смесь двух, но они не будут размером с один укус, как Падрон.