Есть ли замена тахини в хумус?

Если у меня нет тахини, есть ли что-то подобное для приготовления хумуса?

Мы делаем хумус, но не так часто. У нас есть тахини для него, и мы не используем его ни для чего другого. 1 баночка, которую мы купили, пролежала очень долго в холодильнике и того стоила.
@Dinah: из тахини можно приготовить салат тахини: смешайте 1 порцию тахини с одной порцией воды, добавьте 1 измельченный зубчик чеснока, немного лимонного сока, соль, тмин и нарезанную петрушку.
Как ливанец я могу сказать вам, что нет. Тахини необходима. Теперь вы можете использовать некоторые альтернативы, но тогда мы должны обсудить название «хумус». Хотя обычно используется слово «хумус», настоящее название - «хумус бе тини», что означает «нут в тахини». Хумус может относиться к другому сорту, который мы едим на поздний завтрак, а также к самому нуту.

Ответы (16)

Вроде, как бы, что-то вроде.

Если у вас есть семена кунжута, измельчите их. Вы также можете использовать поджаренное кунжутное масло и даже смешать его с молотыми семенами.

Вы также можете использовать полностью натуральное арахисовое масло. Не используйте дерьмо массового производства с сахаром и другими добавками. В составе должны быть только перечисленные ингредиенты: арахис, соль. Очевидно, что это будет на вкус как арахис. Он по-прежнему будет иметь приятный вкус с хумусом, но это будет совершенно другой хумус, чем с тахини.

У меня есть поджаренный черный кунжут, попробую.
Я немного опасаюсь называть это «хумусом», хотя на самом деле в нем используется арахисовое масло. Название «хумус» означает просто нут. Полное название «хумус бе тхини», что означает «хумум в тахини».
Не имея поджаренных семян кунжута, поджаренное кунжутное масло работает очень хорошо.

Вы можете сделать что-то отдаленно похожее на хумус, просто исключив тахини, но у него не будет характерной остроты настоящего хумуса, и в конечном итоге он будет больше похож на салат из нута.

Согласовано. Тахини является основным ингредиентом хумуса. Не принимайте замены!
Да, я пробовал это несколько недель назад, и мне определенно чего-то не хватало.
Я согласен, что без тахини это больше похоже на пасту из нута, но если тахини не добавлять из-за аллергии, это все равно будет неплохо. Просто убедитесь, что есть чеснок и, возможно, трава и йогурт, чтобы сделать его вкусным.
Меня смущает характеристика тахини как «острая». Я бы сказал, что тахини имеет пикантный, ореховый и слегка горьковатый вкус. Острый вкус хумуса, вероятно, обусловлен лимонным соком. ( Соус тахини часто готовят с лимонным соком, но здесь мы говорим о самом ореховом масле, верно?)

Приготовление тахини — довольно простой процесс, это просто комбинация семян кунжута и оливкового масла. Поджарить тосты с кунжутом в духовке, на умеренном огне, в течение 5-10 минут, но не давая им подгореть. Затем дайте им остыть, смешайте их в кухонном комбайне с оливковым маслом. Добавьте достаточно масла, чтобы достичь желаемой консистенции.

Тахини традиционно готовят из масла с нейтральным вкусом.
Это действительно зависит. Путешествуя по Ближнему Востоку, вы обнаружите, что его очень часто готовят из оливкового масла.

Вы можете попробовать арахисовое масло (или любое другое ореховое масло, особенно с легким вкусом и без добавления соли или сахара). Другой вариант — кунжутное масло, но добавляйте его по чуть-чуть, проверяя вкус и консистенцию хумуса по ходу приготовления.

Подсолнечное масло или семена подсолнечника тоже могут подойти. Их вкус немного другой, но определенно не неприятный и не такой сильный, как у большинства ореховых масел.

Я любил хумус, но потом узнал, что у меня аллергия на семена кунжута. В качестве замены я использовал подсолнечное масло, миндальное масло или масло кешью. Я также пробовал комбинировать несколько ореховых масел для более сложного вкуса с хорошими результатами. Я слышал, что арахисовое масло работает, но у меня также аллергия на арахис, поэтому я не могу много говорить об этом. Что бы вы ни использовали в качестве заменителя, убедитесь, что оно не содержит много ингредиентов, таких как сахар. Моя лучшая замена — взять сырые несоленые орехи кешью и либо замочить их на ночь, либо отварить в воде около 20 минут. Кешью станут очень мягкими. Слейте воду, затем добавьте 1:1 кешью и пресную воду. Смешивать. Консистенция будет очень кремовой, как тахини. Я знаю, что то, что я делаю, не является настоящим хумусом, но я все равно наслаждаюсь им.

У меня аллергия на кунжут (это отстой), поэтому я использую подсолнечное масло. Мне это очень нравится, но я действительно не знаю, чего мне не хватает.

Я чувствителен к семенам кунжута и вместо них обычно использую семена конопли. Но они в несколько раз дороже.

Опрятные мысли об использовании орехового масла, вы все. Я не могу есть арахис, но я могу есть другие орехи… Я все равно собирался сделать немного масла кешью, так что это работает!

Я использовал чечевицу с хорошими результатами.

У моего ребенка аллергия на кунжут, поэтому я пробовал разные вещи, и наилучшие результаты получались с простой чечевицей.

У него нет той же остроты, но он определенно меняет вкус с нута на хумус. Большинство людей, кажется, не замечают разницы, но я не пробовал с людьми, выросшими на хумус.

Я готовил их с небольшим количеством соли и добавлял 3 столовые ложки, но я немного держу воду из оригинального рецепта, чтобы исправить это, и добавляю немного больше оливкового масла.

Тахини — это кунжутное масло, поэтому вы можете разумно заменить его любым ореховым маслом. Вкус будет не тот, но съедобно! Некоторые люди не любят тахини в своем хумусе и вместо него используют оливковое масло и молотый тмин.

Я смешиваю одну часть семян льна и одну часть оливкового масла. Это очень хорошо, и вы получаете больше клетчатки. ;)

Как насчет использования кедровых орехов, как в песто?

Как бы вы подготовили кедровые орехи для использования в рецепте хумуса?
Я думаю, что масло из кедровых орехов действительно может сработать, если ОП сочтет изменение вкуса и цену приемлемыми, поэтому я не удаляю это, несмотря на пометки. Тем не менее, расширение его до реального ответа было бы намного лучше.

Не весь хумус нуждается в тахини. Например, в тунском ресторане по улице тахини не дают.

Вместо этого они добавляют что-то еще или просто не добавляют тахини?
Они просто оставляют это

Чтобы уменьшить содержание жира, я использовал концентрированный аромат жареного кунжутного масла. Вкус довольно приятный. Используйте около одной ст. масла на банку обработанного нута. Я также приправляю чесноком, харрисой, нарезанными кубиками помидорами (только мясо, без сока) или концентрированной томатной пастой, петрушкой.

Молотый белый мак — кхус — с небольшим количеством поджаренного кунжутного масла должен работать; хумус би кхус кхус? Не идентичны, но текстура похожа, а вкус ближе, чем у ореховых масел.

Можно использовать арахисовое масло. Хотя из него получается вкусный хумус, вкус тахини определенно более аутентичный.

Вы можете компенсировать недостаток аутентичности столовой ложкой или двумя поджаренного кунжутного масла, доступного в большинстве азиатских продуктовых магазинов. Масло хорошо хранится, а также очень вкусно в домашнем салате из капусты.

Как ни странно, я просто делаю немного гумуса. нут, оливковое масло, лайм, соль, перец и чеснок, взбить в блендере, БЕЗ ТАХИНИ...

почему это было снижено, когда я сижу здесь и ем перегной, приготовленный без тахини, приготовленный 10 минут назад ...
Возможно, это потому, что, хотя хумус можно приготовить без тахини, это не то же самое, что хумус, приготовленный с тахини, поэтому на самом деле это не замена, а просто похожее блюдо, которое тоже хорошо. Конечно, вы все еще можете называть это хумусом, но это не то, что хотел ОП.
Или, может быть, это потому, что шесть лет назад уже был ответ, предлагающий исключить тахини, но с более реалистичной оценкой (это будет совсем не то же самое), так что вы на самом деле не добавляете здесь много нового.
Привет, @Hooray. Похоже, вы намерены внести свой вклад, и это здорово, но вы, возможно, захотите потратить немного времени на просмотр тура и справочного центра , чтобы лучше понять, как лучше всего работать с этим сообществом. С нетерпением ждем ваших вкладов!
Есть ли замена тахини в хумус?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 1v