Как долго можно хранить ветчину в холодильнике?

Официальный ответ - вообще всего несколько дней мясу в холодильнике...

Ветчина может быть разной, так как она вяленая, поэтому в зависимости от содержания соли может храниться дольше без заморозки.

Что касается замораживания, это действительно зависит от того, как вы планируете его использовать:

• Удобнее всего разрезать его так, как вы собираетесь его использовать, чтобы вы могли просто потянуть его и легко использовать.
• Для максимального времени хранения чем меньше площадь поверхности (крупные куски), тем лучше. Ветчина, нарезанная кубиками, сгорит в морозилке намного быстрее, чем просто упакованный кусок в 1 фунт.
• Как и в случае с заморозкой большинства видов мяса, вы должны завернуть его в двойную упаковку, чтобы предотвратить потерю влаги (и ожоги при замораживании).

Итак, я бы пошел дальше и спросил себя, как вы представляете себе его использование и как быстро. Например, если вы думаете, что в следующем месяце или около того сможете приготовить горшок супа с ветчиной и черной фасолью, нарежьте его кубиками сейчас и заморозьте, и вы сможете просто вытащить и выбросить, когда придет время. Если вам нравятся стейки из ветчины, нарежьте их, заверните и заморозьте — вы всегда можете нарезать их еще больше, чтобы сложить в запеканку, как только они разморозятся, если вам нужно. Если у вас так много ветчины, что вы думаете, что вам надоест ветчина и вам нужен перерыв, заморозьте ее большим куском... но вам нужно дать ей день, чтобы она разморозилась в холодильнике, чтобы вы могли на самом деле разрезать его, когда вы хотите его использовать.

Согласно FoodSafety.gov (служба Министерства здравоохранения и социальных служб США), такая свежая ветчина может храниться 3-5 дней до приготовления и 3-4 дня после приготовления. (Обратите внимание, что применимой категорией для этого продукта является «свежая ветчина».)

Как вы храните остатки (целиком, нарезкой, кубиками) зависит от вас, и это больше зависит от того, как вы планируете использовать остатки, чем от чего-либо еще.

В любом случае, чтобы предотвратить его высыхание или появление запахов от других предметов в холодильнике, вам нужно хорошо завернуть его или хранить в герметичном контейнере.

Это нормально, большинство людей не знакомы со свежей ветчиной, так как это свиная нога, используемая для вяленой ветчины, ее хватит еще на неделю или около того, когда вы пойдете ее готовить, мыть кожуру, делать надрезы с острый нож, чтобы жир растопился, а шкварки стали хрустящими, это займет некоторое время, так как он довольно большой, поэтому подрумяньте его в течение 20 минут при 350 dF, уменьшите огонь на 3-4 часа при 325 dF, приправы есть, но мяса много не получится, возможно, накануне вечером сделайте несколько кусочков тем же ножом, которым вы чистите кожуру, нарежьте несколько зубчиков чеснока и вставьте их в мясную часть, а на следующий день в жаркое, если оно доведите до коричневого цвета, накройте его фольгой, чтобы он не подгорел, у меня его не было уже много лет, моя мама обычно получала его на Пасху, его хватит на некоторое время, очень возможны остатки.