Как долго продукты хранятся в выключенном холодильнике?

[Отредактировано] Я думаю, что 10 часов будет достаточно для большинства продуктов: первые пару часов холодильник все еще будет довольно холодным, а после этого для того, чтобы большая часть продуктов испортилась, требуется больше нескольких часов. Когда я оставляю молоко вне холодильника на три часа при комнатной температуре (скажем, 20 °C), ничего не происходит. Я делаю это часто. И температура внутри холодильника никогда не достигнет комнатной за эти 10 часов. Когда летом очень жарко, он может испортиться через 2 часа вне холодильника, но в других случаях это занимает гораздо больше времени.

Сыр, еда в банках, соусы, остатки приготовленной пищи: ничто из этого не портится так, как молоко. Свежие травы, вероятно, одинаково чувствительны. Яйца гораздо менее чувствительны. Самые чувствительные виды пищи, о которых я могу думать, это, вероятно, сырое мясо и сырая рыба без консервантов. Копченое или соленое мясо и рыба не в счет: их можно хранить намного дольше. Я думаю, что даже сырое мясо и рыба подойдут, но вы можете применить следующие советы, чтобы быть уверенным.

Совет 1: положите в холодильник как можно больше материала за день до отключения. Это будет «поглощать холод», которым ваш холодильник кормит его, пока питание еще включено. Затем, как только электричество отключится, «холодный резерв» в вашем холодильнике будет значительно увеличен, так что средняя температура внутри будет оставаться более низкой в ​​течение гораздо более длительного времени. Чем выше объемная теплоемкость , тем лучше. См. эту таблицу («объемная теплоемкость») для выбора лучшего материала; вода, наверное, побеждает. Так что набить мешки с водой во все закоулки и закоулки было бы хорошей идеей. Или еще бутылки.

Совет 2: если у вас есть морозильник, заполните его пакетами и/или бутылками с водой и положите большинство из них в холодильник после отключения электричества (замените некоторые пакеты/бутылки, которые были в холодильнике). Морозильная камера, вероятно, подойдет лучше, потому что у нее гораздо лучшая изоляция, чем у холодильника. И поместите самые чувствительные продукты в морозильную камеру, возможно, через несколько часов после отключения электричества (или, может быть, позже, чтобы они не замерзли).

На самом деле, начинайте класть в морозильник как можно больше пакетов/бутылок с водой за несколько часов до отключения электричества и перемещайте их в холодильник после заморозки. Они будут оставаться полузамороженными в течение многих часов в холодильнике, поэтому они добавят дополнительную прохладу в холодильник. Таким образом, вы «сэкономите» холод из морозильной камеры и еще больше увеличите свой запас холода.

Совет 3: в большинстве холодильников есть регулятор температуры/колесико/штучка, который определяет, на какую температуру нацелен термостат. Вы можете установить слайдер на максимальную мощность (то есть самую низкую температуру) за несколько часов до отключения электроэнергии. У большинства людей, в том числе и у меня, слайд обычно находится где-то посередине. На слайде обычно указывается не точная температура, а некоторые символы. Обычно он находится внутри холодильника.

Совет 4: готовьте и/или ешьте любую сырую рыбу и мясо до отключения. Я думаю, что в этом не будет необходимости, если вы будете следовать приведенным выше советам, но теперь готовить мясо может быть проще. Затем либо храните приготовленное мясо, либо ешьте его. Между прочим, я бы не стал готовить мясо наполовину: это может фактически увеличить скорость роста бактерий, если не убивает бактерии полностью. Но что-то вроде лосося можно сначала (полностью) приготовить, а потом разогреть.

Как уже упоминалось, это во многом зависит от эффективности вашего холодильника, от того, сколько или мало еды в нем, от температуры комнаты, в которой находится холодильник, и так далее. У Министерства сельского хозяйства США есть целая страница о « Сохранении безопасности пищевых продуктов во время чрезвычайной ситуации ». Отключение электроэнергии на 10 часов кажется довольно долгим, хотя, учитывая их заявление, вы можете ожидать, что холодильник сохранит продукты в безопасности около 4 часов (без каких-либо дополнительных приготовлений). Посетите страницу для получения дополнительных советов.

Держите дверцы холодильника и морозильной камеры закрытыми, чтобы поддерживать низкую температуру. Холодильник будет безопасно сохранять продукты холодными в течение примерно 4 часов, если он не открыт. Полная морозильная камера поддерживает температуру примерно 48 часов (24 часа, если она заполнена наполовину), если дверца остается закрытой. Приобретите сухой или блочный лед, чтобы ваш холодильник оставался как можно более холодным, если питание будет отключено в течение длительного периода времени. Пятьдесят фунтов сухого льда должны вместить морозильную камеру объемом 18 кубических футов в течение 2 дней. Планируйте заранее и узнайте, где можно купить сухой лед и блок льда.

Пакеты с водой на молнии в морозильной камере отлично подходят в качестве пакетов со льдом как для холодильника, так и для морозильной камеры.

Кроме того, однажды мою квартиру должен был ударить ураган, и я уехал на выходные. Я был обеспокоен тем, что электричество могло отключиться на длительный период времени, и я понятия не имел, как долго холодильник был без электричества. Поскольку меня не будет несколько дней, у холодильника будет достаточно времени, чтобы повторно заморозить потенциально испорченные продукты.

Поэтому, чтобы увидеть, растаяли ли продукты в холодильнике, а затем снова заморозились, я оставил замороженный лоток с кубиками льда вверх дном в морозильной камере.

С помощью этого совета, если питание восстанавливается, когда вы отсутствуете (или только ночью, когда вы спите), проверьте, отделились ли кубики льда от лотка. Если они просто свободны, вы, вероятно, в порядке. Но если они вообще растаяли, то вы знаете, что морозильная камера опустилась ниже нуля достаточно долго, чтобы предметы растаяли. Размер и форма растаявших кубиков льда также могут быть хорошим индикатором того, насколько сильно произошло таяние.

Приготовьте или купите лед и положите его на верхнюю полку холодильника. Также с помощью термометра проверьте температуру самой верхней полки с продуктами после возобновления подачи электроэнергии. Если ниже 7ºC-8ºC, я бы рискнул.

Вам также следует последовать совету Ямикуронуэ НЕ открывать холодильник во время отключения электроэнергии.

Если дверь не открыта. 24 часа. 1 галлонный кувшин для льда. Поместите в холодильник, и 1 маленький батарейный вентилятор, дующий на него, будет сохранять прохладу в течение 8 часов. Дверь открывалась несколько раз.