Как правильно отличить, годно ли еще долго хранившееся кокосовое масло?

Я только что обнаружил, что на складе есть очищенный кокосовый орех, прошедший BBD (срок годности). Это также первый раз, когда я узнаю, что такое очищенный кокос, из-за поиска / исследования указанного в заголовке вопроса.

Он оказался бледно-желтоватым с белыми осадками (фото соответствует действительности на 99%).

Его никогда раньше не открывали. Пробовал понюхать и попробовать, потому что очищен от аромата, запаха нет. На вкус нейтральный, безвкусный, без неприятного вкуса или запаха.

Интересно, безопасно ли это все еще потреблять. Почему он становится более желтоватым, даже если не открывается? А так как у нас лето, то он должен быть в полном жидком виде, интересно, что за осадок?

Вот фото для справки.

Внешний вид банки с кокосовым маслом Информация о сроке годности

Ответы (1)

Как ни странно [по крайней мере для меня], срок годности рафинированного кокосового масла намного короче, чем у девственного.

5 признаков того, что это происходит:

  1. Желтый цвет

  2. Пятнистый или коренастый

  3. Черные масляные пятна

  4. Горький или кислый запах

  5. Кислый вкус.

Теперь для меня это выглядит немного желтым, но, поскольку я живу в Великобритании, где кокосовое масло обычно твердое, за исключением недели в июле, я не привык к этому. Температура плавления составляет около 24 ℃

У меня были банки с кокосовым маслом первого отжима, которые все еще хороши через три года после их продажи, открытые из новых и просто оставленные в кладовой, но у меня действительно нет никакого опыта с рафинированным. Я покупаю его из-за сильного усиления кокосового вкуса, поэтому изысканный вкус не подходит для моего варианта использования.

Осадок меня особо не беспокоит, хотя, опять же, я почти никогда не вижу его в жидкой форме в банке. Лично я бы назвал это нормальным, если он не пахнет и не имеет вкуса - возможно, попробуйте осторожно нагреть немного, чтобы увидеть, не маскируется ли какой-либо запах из-за того, что он более прохладный. Вряд ли он заплесневеет, если его не открывать, поэтому меня беспокоит только слегка желтоватый цвет. Может быть, встряхнуть его и положить в холодильник на день, чтобы посмотреть, как он выглядит в твердом состоянии. Он должен быть похож на банку свежего снега.

Я согласен с подогревом некоторых и посмотреть, как они пахнут. Иногда жир, который чуть-чуть испарился, хорошо пахнет при комнатной температуре, но начинает пахнуть плохо при нагревании. Лучше заметить это до того, как вы добавите другие ингредиенты и испортите все блюдо. Если оно хорошо пахнет при нагревании, возможно, намажьте немного нагретого масла на кусок хлеба и посмотрите, какое оно на вкус (конечно, дайте ему остыть, прежде чем есть).
специфический для этих твердых растительных жиров тонкий мыльный вкус предупредит вас
Как правильно отличить, годно ли еще долго хранившееся кокосовое масло?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v