У меня был несчастный случай , связанный с замерзанием стейка, и мне интересно, как лучше всего предотвратить это снова. Я только что получил вакуумный упаковщик, и мне приходится покупать большое количество мяса, класть его в один большой пакет и высасывать воздух. Это не сработало так хорошо, как
Было рекомендовано завернуть мясо в полиэтиленовую пленку по отдельности. Отменяет ли это вообще смысл использования вакуумного упаковщика? Могу ли я также завернуть все в полиэтилен, а затем положить их в морозильник просто так? Также рекомендовали использовать «морозильную бумагу», я никогда не слышал об этом. Я думаю, я мог бы попробовать использовать его, чтобы не покрывать отдельные кусочки мяса, а только там, где они будут соприкасаться с другими в пакете, который я буду вакуумировать.
Также могу ли я повторно запечатать пакеты для вакуумного упаковщика? Если нет, то лучше всего использовать небольшие пакеты и сразу же класть в них отдельные кусочки мяса.
Вы можете использовать вощеную бумагу для выпечки между стейками, это сделает их легко отделяемыми, но без пузырьков воздуха.
Другое решение для чего-то вроде фрикаделек, колбасы и т. Д. — сначала заморозить их, а затем запечатать в вакууме, когда они станут красивыми и твердыми. В этот момент они сохранят свою форму во время процесса запечатывания и могут быть легко отделены, когда вам нужно открыть упаковку и разморозить некоторые из них. После того, как вы откроете пакет и вытащите некоторые из них, вы сможете повторно запечатать его, если сложите их перпендикулярно длинной оси пакета (или если вы изначально оставите достаточно места для повторного запечатывания, когда они изначально упакованы).
грумпазавр