Я был бы признателен за любой указатель на книги или другие средства массовой информации, освещающие производство продуктов питания до промышленной революции (с региональным акцентом на Европу или, даже более узко, на Германию / Швейцарию / Австрию, а также на обычного человека)
Заинтересованные точки
Меня также заинтриговал вопрос, могли ли (и какие) знания о сельском хозяйстве быть в основном забыты из-за промышленной революции (возможно, связанной с вопросом «История научной регрессии» ).
Используемые инструменты были в основном стандартной косой и плугом, которые существовали веками. Были некоторые усовершенствования, такие как отвальный плуг. Эти инструменты были изготовлены местными мастерами. Инструменты обычно либо покупались землевладельцем, либо изготавливались кем-то, нанятым (или в рабстве) землевладельцем. Мелкие землевладельцы либо обходились тем, что могли изготовить сами, либо тем, что можно было обменять.
Сельскохозяйственные знания обычно передавались от родителей к детям. Формальное изучение сельского хозяйства в то время не было обычным явлением, поскольку оно рассматривалось как обычное занятие, хотя больше интересовались биологией и животноводством, чем растениями.
Большинство землевладельцев практиковали 3-х севооборотную схему. Какие культуры выращивались/чередовались, зависело от местных условий и рынков. Как правило, в одной секции будут зерновые, такие как пшеница, ячмень или рожь, в другой — бобовые, такие как горох или чечевица, а остальные не будут сажать в этом сезоне.
Вы можете взглянуть на эту онлайн-книгу «История сельского хозяйства в Европе и Америке » для получения дополнительной информации. Есть несколько довольно дорогих учебников для колледжей, которые по существу собирают информацию из поместных и других подобных документов. Тем не менее, вы можете найти большую часть этой исходной информации в Интернете бесплатно, если вы ищете ее.
Майкл Ф