как сделать, чтобы рис для суши не прилипал к рукам?

Я раскладываю свой рис для суши, формируя его руками в шар и распределяя его по нори. Я посмотрел несколько видеоуроков по этому поводу, и мне кажется, что рис не липнет к рукам повара. Как сделать так, чтобы рис не прилипал к рукам?

Ответы (8)

Смочите руки чистым влажным полотенцем. Это поможет рису не слипнуться. Посмотрите на любой суши-бар; повар будет часто смачивать руки таким полотенцем.

Разве быстрое полоскание под краном и вытряхивание не будут намного более гигиеничными?
@TFD- Чистая влажная ткань не является негигиеничной. Тап был бы болезненным, потому что я должен делать это постоянно - по крайней мере, каждый второй бросок.
Я понял, что слово «чистый» подразумевается между «влажным» и «полотенцем».
После нескольких дней вытирания рук рыбным соком, куриным соком, рисовым крахмалом и т. д. я не уверен, что он такой чистый? Это нормально, если вы делаете только несколько, но тогда, если вы делаете только несколько, кран или чаша так же просты (пожимают плечами).
@tfd: Профессиональные повара расходуют полотенца с угрожающей скоростью. Их полотенца редко сильно пачкаются.
Обычное правило на кухне - два полотенца на человека. Ни один достойный повар не соблюдает это правило.
@daniel да :-)

Держите руки влажными. Я обычно ставлю небольшую миску с водой рядом с местом для приготовления и окунаю в нее пальцы всякий раз, когда что-то становится липким.

Вот что я хотел сказать, работает отлично

Когда вы используете уксус для риса, разотрите его в ладонях и пальцах, разбавленных водой. Но не забудьте снять его, иначе ваши руки сами станут липкими.

Влажные полотенца тоже работают.

Когда мы были в Токио, меня пригласили на урок по приготовлению суши. Каждому из нас дали небольшую миску с водой, чтобы смочить пальцы, чтобы рис не прилипал. После нашей поездки я приготовила немного риса дома и решила использовать тыльную сторону суповой ложки и слегка распределить рисовую ложку по мере необходимости, чтобы покрыть нори. Просто окуните заднюю часть ложки в воду перед тем, как распределить рис. Обычно достаточно 2-3 небольших мерных ложек, а не 1 комка. Теперь я делаю суши постоянно, и этот метод работает лучше всего для меня; рис распределяется более равномерно и не раздавливается. Ням! Удачи, НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Я надеваю тонкую одноразовую перчатку и наношу на нее каплю оливкового масла. На первом рисовом шарике, который я делаю, будет больше всего остатков оливкового масла, но после этого он будет незаметен на остальных кусочках и не будет прилипать.

Почему оливковое? Почему не нейтральное масло?

При приготовлении аранчини, «итальянских рисовых шариков», в своих прессах я использую муку перед прессованием. Поскольку на следующем этапе для посыпки используется мука, это позволяет рису не прилипать к форме и его можно легко удалить. Также я нашел водные работы, а также. Но когда вы добавляете влаги, вы просто увеличиваете вероятность будущей липкости. Что касается суши, мука не будет мудрым выбором.

Ренольдс производит фольгу с антипригарным покрытием . Это бомба для намазывания и прессования.

@RichardtenBrink При добавлении ссылок сделайте якорный текст полезным. (В предложении по-прежнему говорилось «введите здесь описание ссылки».)
Ой, мой плохой! :)

Мы, суши-повара, делаем это в баре так: держим контейнер с петрушкой в ​​воде. Также помогает влажная микросалфетка.

как сделать, чтобы рис для суши не прилипал к рукам?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 457v