Я недавно переехал, и моя новая дрянная плита не может правильно приготовить рис для суши. Моя старая плита идеально приготовила его в соответствии с указаниями на упаковке: 1 1/2 стакана риса на 2 стакана воды, смешать, довести до кипения, уварить до минимума, накрыть крышкой и оставить на 20 минут. Теперь он получается недожаренным сверху и иногда слегка поджаренным и мягким снизу.
Как я могу это исправить? Пробовал горшок большего размера, разницы нет. Пробовал выключать огонь вместо слабого, так как мои новые конфорки, похоже, работают более резко и дольше остаются горячими, но рис не готовится достаточно. Добавил больше воды, но это не помогает решить проблему с дном. Я не промываю свой рис для суши, даже если вы должны, потому что у меня нет времени, и раньше он всегда выходил идеально, но я начну, если это исправит это.
Или я должен просто сломаться и купить рисоварку? ;-) Спасибо!
РЕДАКТИРОВАТЬ: Я думаю, что моя новая плита дерьмовая и работает слишком жарко при минимально возможной настройке. Любое предложение о том, как адаптироваться к этому, пожалуйста? Спасибо
Если вы считаете, что ваши горелки становятся слишком горячими, вы всегда можете попробовать использовать более высокую кастрюлю с немного большим количеством воды, чтобы рис не стал сухим или хрустящим сверху. Горшок большего размера не подойдет, потому что он увеличит скорость испарения воды с увеличенной площади поверхности, а затем высушит рис сверху и переварит рис снизу. Более высокая, но меньшая кастрюля предотвратит испарение большего количества воды из кастрюли и высыхание риса до завершения приготовления.
Лучше всего для приготовления риса на плите подойдет кастрюля меньшего диаметра с соотношением воды и риса 2:1 при самой низкой температуре. Возможно, оставьте рис закрытым на все время приготовления, чтобы он приготовился более равномерно в целом, сохраняя пар внутри, чтобы верхний слой риса не стал хрустящим. Если рис все еще мягкий, промывание риса значительно помогает получить эту «кашеобразную» консистенцию.
Если ничего из этого не работает, вы всегда можете использовать микроволновую печь для приготовления риса. У меня была эта проблема несколько лет назад, и я обнаружил, что микроволновая печь была более экономичной, чем покупка рисоварки, поскольку у меня уже была микроволновая печь. Это не поможет устранить неполадки с плитой, но может избавить вас от некоторых хлопот при приготовлении риса, который вам не нравится на плите.
БелеторсОбщиеТовары
пушистыйшеф
пользователь58697
Джо