Я покупаю персидские огурцы для коктейлей и закусок в своем большом магазине, потому что мне нравится вкус более мелких огурцов, а не более крупных сортов. Я всегда храню их в холодильнике, потому что покупаю их в магазине в отделе охлажденных продуктов. Я никогда не доедаю огурцы до того, как они испортятся, что кажется пустой тратой времени.
Есть ли конкретный сорт огурца при хранении в холодильнике, который будет иметь более длительный срок хранения в холодильнике? Есть ли правильный способ хранения огурцов, чтобы они не начали гнить и образовывали пленку слизи, не начинали потеть или плесневеть в холодильнике? Я пытался оставить их на прилавке, как я бы оставил помидоры, но они имеют тенденцию образовывать морщины и терять влагу. Как правильно хранить огурцы?
Огурцы должны храниться в холодильнике, чтобы оставаться свежими, общее правило заключается в том, что если они хранятся в холодильнике в магазине, их следует хранить в холодильнике дома - магазин не будет тратить энергию на поддержание их в холоде, если в этом нет необходимости.
В этом нет никакой магии, храните их в ящике для овощей. Я купил много сортов, и я никогда не находил тот, который длится дольше, чем другие, если они портятся до того, как вы их съедите, значит, вы просто хранили их слишком долго.
РЕДАКТИРОВАТЬ: люди по-разному относятся к тому, хранятся ли огурцы в холодильнике в магазинах, несмотря на то, что рекомендуется хранить их в холодильнике дома, чтобы они продлились.
Для максимального срока хранения храните их в холодильнике, завернув в сухое бумажное полотенце, в пластиковом пакете для продуктов в ящике для продуктов. Если у вас есть более 3 огурцов, в идеале храните каждые 3 огурца в отдельных пакетах, так как тот, который начинает портиться, имеет тенденцию уносить с собой другие.
Я начал хранить огурцы таким образом, первоначально основываясь на совете Cook's Illustrated по хранению салата , и, попробовав его, обнаружил, что помещение любых продуктов, которые увядают, в пакеты с сухим бумажным полотенцем, продлевает срок службы. Я сравнил это с советом CI обернуть их в полиэтиленовую пленку и обнаружил, что метод с бумажным полотенцем работает лучше для меня, но вместо этого вы можете попробовать их метод с полиэтиленовой пленкой и сделать свой собственный.
Так как в настоящее время я собираю по 3-5 огурцов в день со своего огорода, я делаю это в последнее время очень много. Я обнаружил, что свежесобранный огурец можно хранить таким образом в течение 2-3 недель.
В то время как другие ответы верны, когда речь идет о долговечности, следует учитывать еще одну вещь: влияние на вкус и текстуру. Хотя действительно верно, что хранение огурцов в холодильнике может заставить их оставаться «хорошими» (= не плохими) дольше, существует нечто, называемое холодовым повреждением , которое может произойти с фруктами и овощами, которые хранятся при температуре ниже 10°C.
Огурцы в Германии обычно продаются лежащими на полке, и хотя я согласен с мнением, что после покупки их нужно хранить в холодильнике, я обычно делаю это только в том случае, если не собираюсь есть их в ближайшие пару дней, так как Я не хочу терять вкус.
Снефтел
Тецуджин
Джо
РонДжон