Как сушить кусочки фруктов во влажной среде?

Какой способ лучше всего сушить ломтики фруктов для последующего использования во влажной среде с обилием фруктов в определенное время года? Я не хочу использовать какое-либо оборудование, требующее мощности/активного нагрева (например, духовку)... можно ли просто нарезать фрукты и оставить на солнце/на воздухе?

См. этот вопрос для вяленых помидоров: Cooking.stackexchange.com/questions/6059/sun-drying-tomatoes
Марти услужливо отредактировал ваш комментарий об оборудовании (не все бы его заметили там, внизу), но все равно немного неясно: вы исключаете даже солнечные дегидраторы, которые по сути являются прославленными ящиками, которые вы ставите на солнце?
Вы действительно имеете в виду отсутствие нового оборудования или минимальную стоимость/объем/энергопотребление? В последнем случае вы могли бы, вероятно, сделать солнечный дегидратор из прозрачной пластиковой коробки с несколькими вентиляционными отверстиями сверху и снизу и отражающим/изолирующим слоем на северной стороне (северное полушарие, поменять местами в южном полушарии).

Ответы (2)

... дегидратор.

Если у вас нет других ограничений, о которых вы не упомянули, это то, для чего они созданы. Когда у нас была газовая печь со стоячим пилотом, она сохраняла температуру достаточной, чтобы ее можно было использовать в качестве грубого дегидратора; теперь я просто использую обычную модель с электрическим обогревом и вентилятором.

круглый дегидратор квадратный дегидратор

изображения являются примерами, а не одобрением.

Большое спасибо за это, но я прошу прощения, что не ясно выразился... Я не хочу использовать какую-либо систему, конвекцию, духовку и т. д.... можно ли просто нарезать фрукты и оставить в духовке? солнце/воздух?
Вы указали влажный, поэтому в этом случае он, вероятно, просто сгниет, а не высохнет.
Что ж, если вы находитесь на своей лодке, а на острове есть влажная и сухая стороны, вы можете загрузиться на мокрую сторону и плыть к сухой стороне, чтобы «сушить на солнце» вещи. В противном случае... @Jefromi - не стесняйтесь найти другое изображение - не знаю, что с ним.
Кое-что об индексированных цветных GIF-файлах. Я просто вручную поставил белый фон, и теперь все в порядке.
ладно, явно не моряк, метеоролог и геолог, но кому какое дело. Да, я понимаю, что из-за того, что часто бывает влажно, он будет гнить, поэтому я хотел знать, как сушить вещи, очевидно, пришел не по адресу за ответом.
@Hoooray Если вы просите о чем-то сложном или невозможном, и первый ответ, который вы получаете, заключается в том, что это действительно невозможно, это не значит, что вы находитесь не в том месте. Я понимаю, что вы недовольны этим ответом, но, пожалуйста, постарайтесь не критиковать сайт или автора из-за этого.
Если у вас нет добросовестно функционирующей волшебной палочки, которой вы можете взмахнуть своим фруктом, произнося обезвоживание , вы остаетесь с реальным миром. В реальном мире нужно либо начинать с благоприятных условий сушки, либо создавать благоприятные условия сушки. Поскольку у вас нет первого, вам нужно ЧТО-ТО, чтобы создать более низкую влажность вокруг ваших фруктов - это то, «как вы сушите вещи», чему вы хотите научиться. Добавление тепла к воздуху — самый простой способ сделать это, и это то, что делает дегидратор. Вы также можете удалить воду из воздуха, но это более сложный подход.

Я видел эпизод Good Eats, где Элтон Браун использует обычный коробчатый вентилятор и фильтры кондиционера для обезвоживания вяленого мяса. Похоже, то же самое можно применить и к фруктам, согласно его сообщению Food Network . Хотя не уверен, что это сработает во влажной среде.

Специальное оборудование: 1 коробчатый вентилятор, 4 бумажных фильтра для кондиционера, 2 эластичных шнура, 6 (14 на 14 дюймов) пластиковых листов дегидратора. В большой миске смешайте лимонный сок и воду. Отложите до готовности к использованию. Очистите, удалите сердцевину и нарежьте фрукты кубиками размером 1/2 дюйма, за исключением клубники. Нарежьте клубнику толщиной 1/8 дюйма. Поместите фрукты в воду с лимоном и дайте им пропитаться до 2 минут. Вынуть и тщательно процедить. Положите 1 (14 на 14 дюймов) пластиковый лист дегидратора на 1 из фильтров кондиционера. Поместите фрукты на пластиковый лист дегидратора и накройте другим пластиковым листом. Повторите этот процесс с оставшимися пластиковыми листами и еще двумя фильтрами, уложив их поверх первого. Накройте их оставшимся пустым фильтром. Затем положите коробчатый вентилятор на бок, а поверх него положите фильтры. Привяжите фильтры к вентилятору двумя эластичными шнурами. Поставьте вентилятор вертикально, подключите его и установите на высокий уровень. Сохнет от 42 до 48 часов. Сухой плод должен быть податливым, но не липким. У вас не должно быть возможности выжимать влагу из фруктов. Если вы используете коммерческий дегидратор, следуйте инструкциям производителя. Снимите фрукты с фильтров и храните в герметичном контейнере в сухом прохладном месте. Рецепт предоставлен Алтоном Брауном, 2007 г.

Подробнее читайте по адресу: http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/dried-fruit-recipe.html?oc=linkback .

#Gitmach, спасибо, я попробую слегка переработанную версию вашей идеи и отчитаюсь, кажется, это может быть выходом из положения.
Подожди, значит, у тебя все в порядке с некоторым снаряжением? Не могли бы вы отредактировать свой вопрос, чтобы люди могли сказать, что вам нравится, а что нет?
@Jefromi Я думаю, что Ура не хочет использовать оборудование, использующее тепло. Он заявил, что не хочет использовать «любые системы, соединения, духовки и т. д.».
@gitmach Возможно? Или активное тепло, то есть то, что требует электричества или пламени? Но также может случиться так, что объем является проблемой, и им понравится ваше предложение, потому что у них уже есть коробочный вентилятор. В любом случае, именно поэтому я несколько раз просил их просто отредактировать вопрос и сообщить нам.
Как сушить кусочки фруктов во влажной среде?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v