Как вы готовите бакальяу перед приготовлением?

В основном это зависит от того, сколько соли (а не как мало воды) в рыбе. Здесь, в Галисии и на севере Португалии, мы обычно замачиваем его на 12 часов или около того, меняя воду один или два раза. Это даст слегка соленую и острую рыбу. Если вам не нравится соленый край и вы предпочитаете более мягкий, замачивайте его на 18 часов или около того.

Этот ответ полезен в том случае, если у вас не так много времени (12 часов или даже дней), чтобы дать треске замочить в воде (поставить воду, подождать, сменить воду, повторить). Есть хороший трюк, чтобы приготовить его за меньшее время.

Отварить с овощами. Просто: положите треску и овощи в воду и отварите их. Одним из особенно хороших овощей для поглощения соли является цветная капуста . Ну, на самом деле, не делайте этого сразу с суперсоленой треской, стоит просто замочить ее несколько раз в теплой воде (не дожидаясь).

Время варки зависит от вашего вкуса. Чем длиннее, тем менее соленым. После варки, если это не длилось долго (т.е. овощи все еще имеют приятную консистенцию), их действительно можно есть.

Отличный способ сделать это — добавить овощи, которые дополнят блюдо, так что оно будет два в одном, например, цветная капуста, картофель, брокколи, нут (фасоль нут). Наслаждаться.

^{Источник изображения: www.soguima.com}

Зависит от его сухости. Иногда он полностью пересыхает, а значит, его нужно замочить на пару дней, часто меняя воду.

Иногда он немного влажный и рыхлый, и в этом случае вы можете сократить замачивание примерно до 24 часов, снова часто меняя воду.

Или вы можете просто купить свежую треску.