Как хранить соленую треску?

Соленая треска — популярное блюдо в Португалии, и я хотел бы ее приготовить. Здесь принято видеть целую рыбу (ну, очевидно, без головы, кишок и т. д.) в супермаркетах - вот так:

введите описание изображения здесь Википедия

Я ожидаю, что он может храниться дома довольно долго без холодильника. Однако я не уверен. Как лучше хранить соленую треску? Как долго он может храниться? И, как бонус, вопрос: что делать, чтобы весь дом пропах треской? ;)

Ответы (3)

Согласно Still Tasty , 10-12 месяцев в холодильнике.

Чтобы предотвратить запах, его следует оставить запечатанным в оригинальной упаковке или поместить в герметичный контейнер, такой как пакет для заморозки (морозильные пакеты лучше запечатаны и менее проницаемы, чем обычные пакеты с застежкой-молнией).

И не бойтесь ставить двойную упаковку, если вы не уверены, насколько хорошо все запечатано. Вы действительно не хотите, чтобы рыбные запахи медленно распространялись по всему холодильнику.

Если у вас есть место в морозильной камере, в Португалии нередко можно увидеть замороженное « бакальяу демольядо » порциями. Вы можете выполнить процесс вымачивания, разделать и хранить рыбу в морозильной камере со шкурами и костями, хорошо завернув, и она будет храниться некоторое время. Это также даст вам большое преимущество в том, что рыба будет готова к приготовлению в любое время, когда вам это нужно!

Примечание для читателей: демольядо означает, что он был вымочен и, следовательно, не (настолько) соленый.

Я продавец трески. Как долго вы можете хранить его, зависит от того, откуда рыба:

  • Норвежская треска солится и дополнительно сушится. Когда вы замачиваете его в воде, он превращается в красивые, толстые стейки и хранится дольше, от 8 до 10 месяцев в холодильнике.

  • Треска Новой Шотландии, Канада полусухая, поэтому ее лучше всего употреблять в течение 3-4 месяцев. При замачивании его толщина не изменится.

Как хранить соленую треску?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 13v