Какие биологические процессы стоят за ощущением «голода»? [закрыто]

Голод — это физиологическое стремление к еде, на которое влияют гормоны, уровень питательных веществ в организме и режим питания. Ученые отличают это от аппетита, который является психологическим стремлением поесть. Я не буду обсуждать здесь аппетит. Ученые также различают голод и сытость (насыщение), потому что они регулируются разными центрами. Я рассмотрю оба из них, потому что они напрямую влияют друг на друга.

Гипоталамус ( ГТ ) содержит центры, которые сообщают вам, голодны вы или сыты. Хотя это отдельные центры, центры голода подавляют центры насыщения (т. е. когда вы голодны, вы чувствуете себя менее сытым), и наоборот. Когда активируются центры голода, активность симпатической нервной системы снижается, что сигнализирует вам о необходимости поесть. Обратное происходит, когда активизируются центры насыщения.

Чтобы «решить», какой из этих центров следует активировать, гипоталамус получает данные из нескольких источников:

• Желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) (желудок и кишечник)

  • Холецистокинин (ХЦК) представляет собой гормон, выделяемый тонкой кишкой в ​​ответ на попадание жира в тонкую кишку. Он уменьшает активацию центров голода HT (т. е. делает вас менее голодным) и увеличивает активацию центров насыщения (т. е. заставляет вас чувствовать себя более сытым).
  • Пептид YY представляет собой гормон, высвобождаемый тонким и толстым кишечником в ответ на прием пищи. Есть некоторые свидетельства того, что потребление белка увеличивает высвобождение пептида YY. Это также подавляет ваши центры голода. Актуальность для контроля веса : При приеме CCK и пептида YY потребление как жира, так и белка снижает чувство голода .
  • Грелин — это гормон, выделяемый желудком в ответ на ощущение пустоты. Он стимулирует центры голода в HT (т.е. заставляет вас чувствовать себя более голодным). Поскольку пустой желудок вызывает чувство голода, вы можете видеть, как было бы полезно замедлить опорожнение желудка. Гормоны CCK (как упоминалось выше, он высвобождается в ответ на жир) и GIP (высвобождается в тонком кишечнике в ответ на прием пищи) задерживают опорожнение желудка. Также было показано, что клетчатка задерживает опорожнение желудка. Актуальность для борьбы с белым жиром : пища с высоким содержанием клетчатки и жира может помочь отсрочить следующий приступ голода . Меньшие порции также замедляют опорожнение желудка, но я не уверен, что этого достаточно, чтобы компенсировать тот факт, что порция меньше.

• Из питательных веществ в крови

  • Когда глюкоза попадает в кровоток, выделяется гормон инсулин. Инсулин ингибирует центры голода ГТ (т.е. делает вас менее голодным). Любые углеводы, которые вы едите, попадают в кровоток в виде глюкозы, однако сложные углеводы (например, продукты из цельного зерна) попадают в кровоток медленнее, вызывая более низкий, но более устойчивый уровень инсулина, чем простые углеводы (например, сладкие лакомства), которые вызывают всплеск и падение инсулина. Актуальность для контроля веса : сложные углеводы обеспечивают большее чувство сытости, чем простые углеводы.

• Из запасов жира в организме

  • Накопленный жир выделяет гормон лептин, который сообщает HT, что вы набираете жир. Если вы набираете жир (увеличиваете уровень лептина), это уменьшает ваш голод и увеличивает чувство сытости, и наоборот, если вы теряете жир. Актуальность для контроля веса : у некоторых людей есть нарушения в их производстве или восприятии лептина, что позволяет легко неконтролируемо набирать вес.

Есть также доказательства того, что орексин, гормон, участвующий в циклах сна/бодрствования, стимулирует чувство голода. Было показано, что лишение сна увеличивает потребление пищи. Актуальность для контроля веса : Высыпайтесь .

( источник )

«Чувство голода» — это химическая и физиологическая реакция на нехватку питательных веществ в кровотоке. Когда кровоток достаточно наполнен питательными веществами для использования организмом, мозг замедляет процесс пищеварения в желудке. Когда питательные вещества в крови поглощаются или используются (превращаются в жир или сжигаются), мозг возобновляет пищеварительный процесс. Когда пищеварительный тракт активируется без достаточного количества питательных веществ для его поглощения, мы «чувствуем голод», и наш желудок начинает урчать. ( Источник )

Стакан воды часто облегчает чувство голода, которое мы испытываем. Кроме того, белки и клетчатка перерабатываются дольше, чем жиры и углеводы, и поэтому дольше остаются с нами. Таким образом, если в вашем рационе будет больше белка и клетчатки и меньше углеводов и жиров, это уменьшит количество времени, которое вы тратите на чувство голода. См. этот документ о предотвращении приступов голода и тяги к еде.

Насколько я понимаю, инъекции ХГЧ (хорионического гонадотропина человека) устранят тягу к еде и чувство голода с физической точки зрения, хотя я знаю, что люди, принимавшие его, испытывали сильную скуку от еды. Я никому не советую делать инъекции гормонов, если это специально не проинструктировано их лечащим врачом. Если вы начнете принимать ХГЧ, абсолютно необходимо соблюдать каждый этап диеты, включая фазу переподготовки, в течение 3 недель после прекращения приема ХГЧ. Я знаю людей, которые успешно потеряли значительное количество веса, принимая ХГЧ; однако Журнал Американской медицинской ассоциации и Американский журнал клинического питания заявляют, что он неэффективен и небезопасен в качестве средства для похудения.