Я очень хотела попробовать этот рецепт тушеной свиной рульки с грибными кнедликами , но не смогла достать свиные рульки.
Можно ли вместо него использовать другой кусок свинины? Я рассматривал возможность использования свиной лопатки.
Вы, вероятно, могли бы обойтись свиной лопаткой, хотя вам следует учитывать, что текстура может быть не такой, как вы хотите - в ней может быть либо слишком много жира и соединительной ткани, либо она может слишком сильно развалиться, в зависимости от того, как долго вы тушить его для. Думаю, вам, вероятно, придется изменить время приготовления.
Свиные рульки чем-то похожи по текстуре на рульку, так что есть вероятность. Хотя вы, вероятно, столкнетесь с теми же проблемами доступности.
Это может потребовать небольшой модификации, но лучше всего использовать ребра в стиле кантри. Они нежные и ароматные при тушении и легко доступны в любом продуктовом магазине.
Думаю, можно использовать бараньи голени.
Как бы то ни было, это атлантический рецепт - столько соли!
Свиная лопатка должна получиться. Плечо для пикника (с кожей) было бы лучше.
Султаник