Иногда я готовлю суп, а затем замораживаю его в отдельных контейнерах, чтобы съесть позже. Большую часть времени я держу одну или две порции в холодильнике, чтобы использовать их в течение следующих нескольких дней, но я никогда не знаю, как долго их хранить в холодильнике. На этот раз я приготовила этот суп http://allrecipes.co.uk/m/recipe/7404/creamy-carrot-and-potato-soup?o_is=LV , в нем сейчас нет сливок, так что не обращайте внимания. та часть. Есть ли у людей определенное эмпирическое правило или действительно зависит от многих факторов, чтобы получить конкретный ответ (содержание, способ приготовления и т. д.)?
Домашние супы должны храниться в холодильнике 3-4 дня, что является хорошей оценкой практически для любой приготовленной пищи.
Если вам нужно более длительное хранение, большинство супов довольно хорошо замораживаются, если только они не содержат макароны, которые становятся очень мягкими. С другой стороны, макароны легко исключить из основной партии и добавить позже, во время обслуживания.
См., например:
StillTasty: Куриный суп Овощной суп
Иногда делаю большую порцию и оставляю в скороварке. После каждой порции довожу до давления и выключаю огонь. Это довольно близко к тому, чтобы хранить его в банке, но я пройду через горшок в течение недели или около того.
Румчо