Котлеты из лосося со сливочным сыром?

Итак, у меня есть этот консервированный лосось, пойманный в Монтане в 2010 году, я думаю, приготовленный (не знаю, как) и с тех пор запечатанный в банке с каменной кладкой. Я вчера открыл банку и попробовал немного лосося на соленом. Я был приятно удивлен, обнаружив, что после открытия банки он хорошо пах и выглядел совсем не так, как консервированный лосось, который вы найдете в магазинах.

Так или иначе, осталась куча лосося, и я не знаю, как долго она будет храниться, и я не хочу есть ее всю на крекерах. Итак, я решил приготовить либо котлеты из лосося, либо соус из лосося, и, не будучи окончательно решенным, я подобрал ингредиенты для обоих.

Когда я вернулся домой, я понял, что у меня есть только одно яйцо, недостаточно для приготовления котлет с лососем; но теперь я склоняюсь к котлетам, так как начинаю сильно проголодаться, а дип кажется скорее закуской.

Мне интересно, есть ли шанс, что я смогу использовать сливочный сыр вместо яиц и приготовить таким образом котлеты, но поиск рецептов ни к чему не привел.

Будет ли сливочный сыр заменой яиц в том, что касается скрепления котлет? Правильно ли приготовится? Что еще более важно, будет ли это вкусно? Или я должен выбросить эту идею из головы и либо пойти купить еще яиц, либо просто искупаться?

Когда вы варите яйца, они твердеют. Когда вы готовите сыр, он плавится. Однако кто-то может предложить другой источник белка, который вы могли бы использовать в качестве связующего.
@PeterTaylor, спасибо, я надеялся, что это продержит их вместе достаточно долго, чтобы обжарить их на сковороде, может быть, в сочетании с этим одним яйцом, но вы, вероятно, правы ... Я просто подумал, что ингредиенты были так похожи между соусом и котлетами. (на самом деле главное отличие - сливочный сыр вместо яиц), что это может быть интересно / вкусно / стоит попробовать.
Насколько большая банка? Я обычно делаю котлеты из лосося только с одним яйцом.

Ответы (1)

Единственное, что может скрепить котлеты, — это сырой белок. Другие вещи могут их утолщать, но не склеивают. Яйцо — самый простой источник сырого белка. Теоретически вы также можете использовать глютен в муке, но на практике вам придется делать тесто с небольшим количеством лосося, смешанным с ним, а не с большим количеством лосося с небольшим количеством муки, и это будет очень странным на вкус. Сливочный сыр совсем не поможет, потому что весь белок в нем (которого немного) был приготовлен / свернут в процессе превращения молока в сыр.

Но если вы говорите, что единственная разница между дип-соусом и котлетами — это сливочный сыр, а не яйца, почему вы говорите, что дип — это закуска, а пирожки — полноценная еда? Кстати, дип, вероятно, содержит больше калорий.

Спасибо, что терпели мою кулинарную невежественность, это очень полезно для меня, хотя я уверен, что для вас, ребята, это довольно базовые знания. Вы абсолютно правы насчет соуса против котлет... соус будет содержать больше калорий, поэтому он должен быть более сытным. Я думаю, это просто больше похоже на закуску, понимаете, что я имею в виду? Во всяком случае (я не знаю, почему я не подумал об этом вчера) я просто собираюсь сделать оба; В конце концов, у меня есть одно яйцо. Спасибо за совет!
Хе-хе, мы бы этого не знали, если бы кто-то не написал информацию где-нибудь, где мы могли бы ее прочитать :) и этот сайт сделан именно для того, чтобы делиться знаниями, так что "выложить" для нас не проблема. Наслаждайтесь лососем!
Котлеты из лосося со сливочным сыром?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v