Согласно этому сообщению в блоге, березовый сок очень популярен в России как напиток. Кроме того, я прочитал в Википедии , что он достаточно популярен, чтобы его можно было разливать по бутылкам и продавать на коммерческой основе.
Наконец (и самое главное) я нашел эту статью в Guardian, в которой подробно описывались шаги, которые нужно предпринять, чтобы насладиться ферментированным березовым соком (также известным как «березовое вино»).
Кто-нибудь пробовал это, и если да, то расскажете, насколько успешной была попытка?
Я уже пробовал непереброженный березовый сок (я купил его в местном российском супермаркете). Я ожидал, что на вкус он будет чем-то похож на березовое пиво . Вместо этого оно было на удивление безвкусным; как и клен , я подозреваю, что нужно было бы значительно уменьшить/концентрировать его, чтобы получить ярко выраженный березовый аромат. Он имел вкус и консистенцию жидкого/разбавленного простого сиропа со слабым оттенком березового аромата.
Я сделал коктейль, используя березовый сок и ROOT : ликер, созданный по образцу ликера до воздержания, называемого «чай из корней», который был предшественником рутбира (который, по иронии судьбы, безалкогольный), одним из основных ароматизаторов которого является береста. . Я забыл, что еще (если вообще что-то) добавлял в нее, но, кажется, припоминаю, что она работала довольно хорошо.
Я спросил своего русского друга, слышал ли он когда-нибудь о ферментированном березовом соке. Он сказал, что, хотя березовый сок («берёзовый сок», если вы когда-нибудь захотите найти его в русском магазине) очень популярен в России, он никогда не слышал, чтобы кто-то его ферментировал. Однако он добавил, что «русские заквашивают что угодно…»
Кстати говоря (рискую уйти от темы), в России очень популярен слабоалкогольный напиток под названием квас , который готовится из ферментированного ржаного хлеба. Несмотря на то, что березовый сок тоже популярен, каждый русский, которому я подавал рутбир или березовое пиво , абсолютно ненавидит этот продукт. Точно так же я люблю корневое / березовое пиво, однако я ненавидел квас, когда впервые попробовал его (но с тех пор у меня появился вкус к нему со временем). Я разработал эту теорию:
Тому, кому вкус кваса понравился с первого раза, несомненно, не понравится вкус березового пива. Так же и тому, кому понравился вкус березового/корневого пива в первый раз, несомненно, не понравится вкус кваса в первый раз, когда он его попробует.
Я опросил десятки восточноевропейцев и американцев, которые попробовали и то, и другое, и мне еще не удалось найти ни одного человека, который опроверг бы мою теорию. Есть ли кто-нибудь, кто пробовал оба?
ДХейс
Дуг
Султаник
унтер-офис
взломщик