Местная кухня в Перу

Я тоже такой же, как и вы, и охотился за местной едой, пока был там. Вот некоторые из моих основных моментов:

• cuy , или морская свинка по-английски, как правило, встречается в горных районах. Мне сказали, чтобы он был в Куско, и я сделал это, но я немного скептически отношусь к тому, что там это было довольно дорого и действительно не очень вкусно. Большинство туристов согласились, что это приобретенный вкус, поэтому, возможно, попробуйте его в другом месте, где он дешевле, и, если он вам понравится, вы можете попробовать его снова ;)

• лама и альпака - я действительно хотел попробовать все четыре семейства - ламу, альпаку, гуанако и викунью. К сожалению, похоже, что вы не можете получить дикие варианты, и вам пришлось довольствоваться ламой и альпакой. Оба должны быть с высоким содержанием белка, постным мясом, и оба имели приятный вкус. Я пробовал их в Пуно, Перу, и в Ла-Пасе, Боливия.

• севиче . О, как я наслаждался этим. Это морепродукты, и вам понадобится крепкий желудок, но это очень вкусно. Доступно в Лиме, ​​но возьмите его в общежитии Point в Манкоре, если собираетесь туда. Невероятный!

• Rocotto Relleno — фаршированные красные перцы. Это были ГОРЯЧИЕ! Похоже на красный перец, но это чили. Но я люблю горячую пищу, и это было действительно здорово.

На самом деле, если подумать, если вы едете в Лиму, есть большая вероятность, что вы остановитесь в районе Мирафлорес. Там много общежитий. Спросите, где находится торговый центр на скале с видом на океан. Здесь есть кинотеатр, боулинг и т. д. Однако там есть местный перуанский ресторан со шведским столом, где можно попробовать всевозможные перуанские блюда. Местный друг взял меня туда, и это было фантастически!

Также прочитайте, что Википутешествие может сказать о перуанской еде — там есть несколько хороших идей!

Это почти гарантия того, что вы съедите несколько порций ломо сальтадо во время путешествия по Перу. Блюдо состоит из обжаренной вырезки, обжаренных овощей, белого риса и слегка обжаренного картофеля. Блюдо повсеместно распространено в Перу, обычно хорошо приготовлено и довольно дешево. Вы должны иметь возможность полакомиться ломо сальтадо, куда бы вы ни отправились в прекрасном Перу.

Позвольте мне подробно рассказать вам о некоторых блюдах, которые вы можете найти здесь.

1. Cuy Chactado (морская свинка): это блюдо можно найти в основном в горной местности (Сьерра) или в ресторанах города Лима, но это не то же самое. Вкус действительно необычный, потому что мясо морской свинки жесткое.
2. Севиче: сырая рыба, смешанная с лимонным соком, перцем, солью; это вкусно. Будьте осторожны, некоторые рестораны готовят это блюдо с большим количеством «аджи» (что-то вроде перца чили).
3. Пачаманка: Я думаю, это то, что вы имели в виду, когда говорили Cozido das Furnas, это древнее блюдо, приготовленное в честь Пачамамы (Матери-Земли). Люди роют яму в земле, затем кладут в нее камни и топятся дровами, на нее кладут приправленное мясо (курицу, свинину, говядину), затем подают с картофелем и фасолью фава. Я полностью рекомендую это, это одно из наших лучших блюд.
4. Хуанес: блюдо из джунглей, его готовят из риса, куриного мяса, яиц, а затем варят внутри листа, называемого биджао, что придает рису зеленый цвет. Это вкусно.

И я мог бы продолжить со многими блюдами, такими как карапулькра, рокото реллено, кальдо де кабеса, папа а ля уанкайна, секо де кабрито и т. д.

если вы хотите попробовать большинство из этих блюд сразу, вам следует спросить на стойке регистрации отеля, где вы можете найти «Шведский стол Криолло». Если я могу предложить вам место, в Ларкомаре напротив отеля Marriot есть ресторан.

Рестораны: (Я добавлю больше позже...)

• Вивальди
• Рустика
• Ла Боннбоньер

Примечание: Что касается напитков, я настоятельно рекомендую Писко Сауэр. Не пейте слишком много, этот напиток действительно сложный, вы можете очень быстро опьянеть ;)

Таку таку - криолло

Слегка приправленная смесью пережаренных бобов и риса (2 боба + 1 рис). Подается с мясом или рыбой.

Поскольку другие ответы касались блюд и напитков, я добавлю немного местных фруктов:

Лукума (самый близкий фрукт, который я знаю, это канистель):

Гранадилья :

В Википедии есть страницы, посвященные перуанской кухне:

• Перуанская кухня
• Список перуанских блюд
• кухня инков