Могу ли я готовить мясо на медленном огне в течение половины заданного времени?

У меня есть Crockpot с предустановленными настройками: готовить на высокой мощности в течение 4 или 6 часов или готовить на низкой мощности в течение 8 или 10 часов. Модель Crockpot — «Crock-Pot® SCCPVL605-B Cook and Carry Smart Pot Slow Cooker», а панель управления выглядит следующим образом:

Тем не менее, я заметил, что многие рецепты требуют более короткого времени приготовления на низком уровне, например, этот рецепт требует приготовления в течение 2-3 часов на высоком или 4-5 часов на низком уровне.

Во-первых, это кажется странным, так как официальная таблица преобразования веб-сайта Crockpot говорит, что эквивалент 3 часов на высокой мощности равен 7 часам на низкой (а не 4-5). Я неравнодушен к низкой настройке, так как чувствую, что она, вероятно, будет вкуснее. Так должен ли я просто установить его на 8 часов на низком уровне, поскольку он достаточно близок к рекомендуемым 7 часам в таблице преобразования?

Или я должен следовать рецепту как можно точнее и использовать предустановку «8 часов минимума» и удалять еду через 4 часа? Потенциальная проблема с этим подходом заключается в том, что я читал, что с предустановками требуется определенное время, чтобы достичь «точки кипения», и если вы удалите ее слишком рано, ваша еда может не достичь желаемой внутренней температуры и, следовательно, быть небезопасной. есть.

В конечном счете, мой вопрос сводится к тому, какой пресет мне следует использовать и как долго, если пресеты не соответствуют рецепту?

Кроме того, обратите внимание, что мой вопрос отличается от этого вопроса о переварке, поскольку мне интересно, могу ли я недоваривать.