Мой имбирь влажный и вялый... он испортился?

У меня есть кусочек сырого корня имбиря, который я купила пару недель назад и хранила в ящике для продуктов в холодильнике. Я всегда храню корень имбиря таким образом, и его можно использовать в течение нескольких недель. Сегодня я вытащил кусок и обнаружил, что он выглядит и ощущается по-другому:

  • Это более темный желтоватый цвет
  • Он гибкий, а не хрустящий и ломкий; я могу его согнуть
  • Он влажный, как будто пропитан водой.
  • У него более острый и резкий вкус имбиря, чем у других корней имбиря.

Я проверил ящик для продуктов; это сухо.

Я подозреваю, что мой кусочек имбиря как-то испортился. Знаки кто-нибудь узнает? Я прав? Если он испорчен, это случайность конкретного предмета или я неправильно его храню?

PS Следуя принципу "если сомневаешься, выкинь", отложила и есть не буду.

Предлагаю заморозить!
Это звучало так, как будто оно было заморожено в какой-то момент в холодном месте в вашем холодильнике.

Ответы (2)

Вот как вы можете узнать, испортился ли ваш имбирь в холодильнике:

  • очень влажный
  • кожа легко отслаивается при прикосновении, а текстура слизистая
  • очевидная черноватая, темно-желтоватая кожа
  • аромат уже не свежий, а скорее имбирный аромат, прикрытый резким неприятным землистым/смешанным запахом. Вы можете заметить, что все идет/испортилось.

Вы можете разрезать его пополам и проверить внутреннюю часть. Если он выглядит свежим и пахнет свежестью , то жесткое шелушение кожицы до 2-3 мм еще может оставить вам хороший кусочек имбиря. Но для того, чтобы хранить это сейчас, вы должны нарезать его, высушить и поставить замок на молнии. Он может длиться около недели.

Имбирь — это корень, и есть способы хранить его, даже не замораживая. У меня была роскошь выкопать корень имбиря, когда это было необходимо. Однако в последние годы мы хранили его либо на улице, либо в закрытой корзине с почвой, либо в холодильнике. Все проверенные методы, которые многие успешно используют. Иначе не хотелось бы болтать...

  • Храните неочищенный корень имбиря на внешней полке, например, на луковой полке, или в сухом месте с надлежащей вентиляцией. Вы увидите, как он прорастет и/или немного подсохнет, но с плотью внутри он может храниться до месяца. Вы можете отрезать нужную часть и оставить ее на этом месте. Таким образом, он не станет влажным и не превратится в текстуру, с которой вы обычно сталкиваетесь при хранении в холодильнике.

  • Убедитесь, что корень не поврежден слизнями. Возьмите немного земли/песка в ведро и закопайте его, как вы можете хранить зимние овощи.

  • Храните его в холодильнике, обернув бумажным полотенцем, листом бумаги или тонкой тканью. Излишняя влага будет поглощаться оберткой.

Раньше я хранил его в холодильнике, когда у меня не было морозильной камеры, но в замороженном виде он хранится намного дольше. И его легко натереть, когда он заморожен.

пока он пахнет хорошо, все еще используйте его.

В будущем измельчите его, а затем заморозьте порциями TSP, чтобы не было отходов.

Или, что делаю я: храню корень в морозилке и натираю, когда нужно добавить в блюдо. Замороженный легко натереть на терке, и, вероятно, он лучше сохранится ненатертым. И, вероятно, легче натереть его, когда вам это нужно, чем доставать кусочки слипшегося вместе тертого имбиря из пакета.
Отличный момент! Звучит намного проще.
Мой имбирь влажный и вялый... он испортился?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 14v