Мне очень нравится нитевидная структура в этом блюде. Но когда я ищу рецепты, они все просят коробку теста катаифи. Я не нашел это в обычных супермаркетах (я не был в греческих магазинах), поэтому я подумал, могу ли я сделать это сам.
Было бы лучше купить тесто фило (которое тоньше, чем если бы вы делали его сами) и измельчить / нарезать его; или сделать тесто фило самостоятельно (чтобы у вас были более длинные кусочки, чем купленное в магазине тесто) и нарезать / измельчить его?
Как именно разрезать? А как бы вы воспроизвели правильную форму катаифи (как рулет)?
Боюсь, что приготовить его самостоятельно довольно сложно. И вы не начинаете с теста фило.
Катаифи не измельчают, а прядут. Для этого вам понадобится горячее металлическое колесо. Он сделан из жидкого теста, которое бросают на колесо, и, поскольку колесо вращается, оно выпекается на колесе нитями. Нужны не только инструменты (это колесо), но и совсем немного опыта, чтобы кидать его в ровные нити. Производители катаифи - популярная достопримечательность на ближневосточных рынках. Если вы не можете посетить его, вам придется посетить этнический продуктовый магазин, чтобы купить приготовленную лапшу катаифи.
Для этого есть машины. Вы можете купить устройство для изготовления десертов кадайиф (кунефе), оно доступно в Интернете. Однако это несколько дорого, около 140 долларов США.
пользователь11397