Можно ли восстановить чесночный порошок?

Каждый раз, когда у меня есть чесночный порошок, он всегда превращается в твердый липкий комок. Есть ли способ восстановить это в пригодной для использования форме? Помещение его в теплую воду, кажется, длится целую вечность, и он никогда не растворяется.

Он не растворялся, потому что это измельченное растительное волокно с небольшим количеством ароматического масла — в лучшем случае вы получите пасту, но, скорее всего, водянистую чесночную смесь, из которой вы вполне можете готовить. Хранить в защищенном от влаги месте в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере.
@goblinbox: холодильник или морозильник могут усугубить ситуацию, если он не лишен воздуха - любой воздух в контейнере будет иметь влагу, которая будет конденсироваться при охлаждении, добавляя влагу к специям каждый раз, когда вы его используете.
Особенно во влажных местах, таких как Средний Запад. С другой стороны, я живу в Миннесоте, и мой чесночный порошок, хранящийся открытым и на полке, не слипается. Тайна поведения специй!

Ответы (4)

У меня такое было и с другими специями. Я кладу его в блендер или кофемолку, чтобы снова разрыхлить. Хорошо работает для меня.

Если он действительно липкий, попробуйте сначала поместить его в дегидратор.

Вы должны сделать beurre monte.

Вам понадобится 4 столовые ложки воды и 1/2 стакана нарезанного кубиками сливочного масла (примерно 1 столовая ложка на кубик).

Доведите воду до кипения и, как только она уменьшите огонь до низкой или средней температуры, начните взбивать кубики масла, постоянно взбивая, и добавляйте кубики по одному.

Как только вы увидите, что масло начинает эмульгироваться, добавьте 4 столовые ложки чесночного порошка и продолжайте добавлять масло, пока не будет использована вся 1/2 чашки нарезанного кубиками масла)

Процедите смесь через влажную марлю в миску. Теперь у вас есть настоянный на чесноке beurre monte.

После этого используйте его по мере необходимости - он будет очень ароматным, используйте его экономно. Вы можете охладить его, если хотите, если он теряет эмульгирование, просто впитайте воду бумажными полотенцами.

Кроме того, поскольку он был пропущен через марлю, все зернистые кусочки чеснока также удаляются. Конечно, я бы посоветовал просто купить немного протертого чеснока в банке и хранить его в холодильнике в качестве окончательного решения проблемы с сухим чесноком.

Я пробовал наливать масло в бутылку / банку с чесночным порошком. И у вас есть быстрорастворимое чесночное масло для лапши, жаркого и т. д. Проходит долгий путь, поскольку масло действует как консервант. Как так?

Масло не действует как консервант, оно только спасает вас от аэробных бактерий. Ваш шанс ботулизма, вероятно, ниже, чем при использовании свежего чеснока, но это сочетание все равно кажется опасным.

Снимите крышку с бутылки с чесночным порошком. Поставьте в микроволновку рядом с чашкой воды. Запустите микроволновую печь на разморозку или оттаивание. Проверьте чесночный порошок примерно через 40 секунд. Чесночный порошок размягчится. Включите микроволновую печь немного дольше, если это необходимо.

Я бы сказал, что это усугубляет проблему, добавляя больше влаги в порошок. Это краткосрочное решение, но оно будет иметь негативные последствия в долгосрочной перспективе. Порошок, скорее всего, заплесневеет, если его хранить дольше.
Можно ли восстановить чесночный порошок?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 3v